Энчиладас – это традиционное мексиканское блюдо, которое представляет собой рулетики из мягких тортильяс, наполненных мясом, овощами и сыром, залитых соусом и запеченных в духовке. Это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как закуску на вечеринке.
Рецепт энчиладас:
Ингредиенты:
- 8-10 мягких тортильяс
- 500 граммов мяса (курица, говядина или свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили (можно использовать по вкусу)
- 1 банка помидоров в собственном соку
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- 1 стакан тертого сыра (можно использовать чеддер, моцареллу или любой другой сыр)
- 2 столовые ложки масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте до готовности. Добавьте нарезанный перец чили (если используете) и обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Добавьте помидоры в собственном соку и куриный или говяжий бульон. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
4. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Наполните каждую тортилью мясом и сыром, заверните в рулетик и выложите в запекаемую форму.
6. Залейте рулетики соусом и посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте в духовке 10-15 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.
8. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!