Свекла имеет положительное влияние на организм, обладая множеством полезных свойств.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку следует употреблять не менее пяти порций овощей и фруктов в день, что составляет примерно 400 граммов. Свекла может стать отличным компонентом сбалансированного и здорового рациона.
Рассмотрим 5 плюсов свеклы:
- Свекла является низкокалорийным продуктом, состоящим на 90% из воды. В 100 граммах свеклы содержится всего 43 калории, 1,6 грамма белка, 0,17 грамма углеводов и 2,8 грамма клетчатки.
- Свекла -это кладезь питательных веществ. Несмотря на то, что свекла содержит определенное количество сахара, это не является ее основным или единственным компонентом. Она богата витаминами С и А, фолиевой кислотой, калием, магнием, железом и органическими кислотами. Также свекла является одним из лидеров по содержанию йода. Поэтому рекомендуется включать этот корнеплод в рацион при его дефиците.
- Одним из доказанных положительных эффектов свеклы является снижение артериального давления. Это объясняется наличием в овоще полезных нитратов, которые трансформируются в организме в оксид азота и способствуют расширению сосудов и улучшению кровообращения. Свекольный сок является эффективным средством для снижения давления. Рекомендуется употреблять 250 мл свекольного сока ежедневно в течение месяца. Однако, если вы предпочитаете не пить сок, то вы можете употреблять свеклу в виде запеченного или отварного корнеплода в качестве закуски или салата. Нитраты, содержащиеся в свекле, могут также способствовать увеличению физической выносливости. Поэтому, если вы занимаетесь спортом и стремитесь к новым достижениям, рекомендуется добавить свеклу в свои зеленые салаты.
- Кроме того, свекла благотворно влияет на пищеварение, предотвращает запоры, улучшает пищеварение и способствует нормализации работы желудка. Этот полезный эффект можно объяснить высоким содержанием клетчатки в свекле.
- Антиоксиданты и другие полезные соединения, содержащиеся в свекле, могут положительно влиять на воспалительные процессы, укреплять иммунную систему и улучшать когнитивные возможности. Поэтому рекомендуется включать этот корнеплод в рацион всей семьи.
Хотя свекла является и полезным корнеплодом, необходимо ознакомиться с несколькими противопоказаниями к употреблению свеклы.
Противопоказания:
- Существуют люди, которым не рекомендуется употреблять свеклу в больших количествах из-за выявленной аллергии на этот продукт. У детей обычно начинают вводить свеклу в прикорм к 8-9 месяцам, начиная с небольших порций. Если у взрослого человека регулярно возникает аллергическая реакция на пыльцу растений, то стоит временно избегать свеклы во время обострения, чтобы не усугублять симптомы.
- Людям с диабетом врачи советуют быть осторожными при потреблении свеклы, так как у нее высокое содержание сахара.
- В некоторых случаях свекла может привести к образованию камней в почках из-за наличия оксалатов, солей щавелевой кислоты. Однако эти риски не слишком серьезны и при хорошем здоровье нет необходимости полностью отказываться от свеклы, достаточно контролировать потребление, как и с другими продуктами.
- Также врачи рекомендуют не употреблять свеклу в любом виде перед сдачей анализов, так как она может окрасить мочу и исказить результаты.
Как приготовить свеклу с пользой?!
Лучше всего покрыть корнеплод фольгой и запечь его в духовке. В процессе запекания свекла сохраняет большую часть своего вкуса, аромата и яркого бордового цвета – это ее главная "фишка". Хотите красивые блюда? Тогда готовьте свеклу в духовке.
Но даже если вы выбрали традиционное кипячение, помните главное правило: свеклу нужно варить или запекать в кожуре, чтобы она не потеряла свои питательные свойства.
Естественно, термическая обработка не сохранит витамины C и группы B, но все остальные необходимые микроэлементы сохранятся.
Чтобы правильно запечь свеклу, сначала тщательно вымойте ее (можно использовать щетку), а затем обсушите.
Подготовленный корнеплод следует завернуть в фольгу (предпочтительно несколько слоев) или положить в рукав для запекания. Предварительно разогрейте духовку до 180-200 градусов. Когда достигнута нужная температура, поместите свеклу в духовку и запекайте ее в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить ножом. Запеченная свекла будет сладкой и иметь насыщенный бордовый цвет. Из нее можно сделать вкусные закуски и салаты. Кстати, свеклу также можно есть сырую, но для удобства лучше очень тонко нарезать или натереть на терке.