Уникальный вкус сыра и разнообразие сортов делают его основным ингредиентом во многих блюдах. Люди, придерживающиеся здорового питания, обычно интересуются, можно ли употреблять этот продукт, не опасаясь за фигуру и общее состояние организма. Диетологи и тренеры активно обсуждают, сочетается ли сыр и правильное питание. Мнения на этот счет различаются, но большинство экспертов приходят к выводу, что сыр как источник белка должен обязательно присутствовать в рационе. Но каким сортам лучше отдавать предпочтение, в какие блюда добавлять сыр, чтоб не получить лишних килограммов на талии? Узнаем рекомендации специалистов далее.
Влияние сыра на организм
Сыр – один из самых популярных продуктов в мире, хотя его роль в здоровом питании вызывает споры и сомнения. Одно из привычных убеждений касается его высокой калорийности. На самом деле твердые или полутвердые сорта, действительно, содержат много калорий, но это не значит, что они должны быть исключены из рациона совсем. В них присутствует много полезных веществ – витамины группы В, А, С, Е, аминокислоты, минералы – калий, магний, цинк, кальций. Молочный белок быстро усваивается и устраняет чувство голода. Доказано, что этот полезный продукт полезен при анемии и слабости, депрессии. Кусочек российского, адыгейского сыра, рикотты или брынзы – идеальный вариант на завтрак или перекус.
Диетологи и тренеры особенно рекомендуют обезжиренный сыр и творожные сорта. В них низкое содержание калорий, что подходит тем, кто стремится похудеть или поддерживать оптимальный вес. Пармезан, бри, камамбер богаты белками, кальцием, поэтому они укрепляют мышцы и кости. Они также содержат меньше жиров по сравнению с другими видами сыра.
Козий или овечий сыр в здоровом питании – популярный выбор. В нем мало лактозы, зато много полезных бактерий. Регулярное употребление сыра помогает нормализовать пищеварение, укрепить иммунитет, улучшить состояние нервной системы.
Стоит упомянуть о привлекательных свойствах моцареллы и феты. В моцарелле присутствует ферментированный белок, что делает ее хорошим выбором для детей и тех, кто следит за своим весом. У феты более интенсивный вкус, но большое содержание витамина Д.
Белок необходим для роста и восстановления мышц после тренировок. Богатое содержание кальция в сыре помогает укрепить кости и предотвратить возможные повреждения при физической нагрузке. Больше всего подходит натуральный сыр без искусственных добавок и консервантов. Диетологи советуют умеренно употреблять сыры в спортивном питании. Хотя они полезны для здоровья, излишнее потребление может привести к лишнему весу или повышению холестерина.
Правильная комбинация сыра с другими продуктами для максимального питательного эффекта
Сыр должен быть частью сбалансированного рациона. Комбинируйте его с овощами, фруктами и другими продуктами, чтобы получить все необходимые питательные вещества. Оптимальная порция сыра составляет примерно 30 граммов для большинства людей.
Рецептов с сыром много – супы, закуски, салаты и даже десерты. Овощная пицца или капустные рулетики – это полезно и вкусно. Если вы на диете, можно сочетать сыр с овощами, так как это способствует лучшему усвоению кальция. Например, добавление тертого сыра к свежей моркови или томатам повышает скорость усваивания кальция организмом.
Стоит обратить внимание на комбинацию сыра с зелеными овощами, такими как шпинат или руккола. Эти продукты содержат большое количество железа, а в сочетании с кальцием из сыра создается оптимальный баланс этих двух элементов. Кроме того, тренеры рекомендуют сочетать сыр с полезными жирными кислотами, которые содержатся в орехах или авокадо. Это помогает улучшить усваивание жирорастворимых витаминов из сыра и одновременно обеспечивает организм необходимыми полезными жирами.
Важно помнить, что при комбинировании сыра с другими продуктами необходимо учитывать индивидуальные ограничения в рационе. Также не стоит есть много сыра вечером, для ужина больше подойдут легкие блюда.