Это состояние вызванное употреблением в пищу глютенсодержащих продуктов, у лиц, у которых были исключены целиакия и аллергия на глютен. В ходе исследований было установлено, что помимо глютенов, в состав пшеницы входят ферментируемые олиго-, ди-, и моносахариды и полиолы, а если коротко FODMAP. Проще сказать - это сахара. Они не перевариваются в желудочно-кишечном тракте и не усваиваются организмом человека. Они обладают способностью повышать содержание жидкости в просвете кишечника вызывая симптомы :
- избыточное газообразование
- вздутие живота
- диарея
- боли
- затуманенное сознание
- депрессия
- афтозный стоматит
Также, данный вид сахаров способствует развитию таких состояний, как:
- СРК ( синдром раздраженного кишечника)
- Болезнь Крона
- язвенный колит
- СИБР ( синдром избыточного бактериального роста)
- СИГР ( синдром избыточного грибкового роста)
Главный диагностический критерий данного состояние - это исключение целиакии и аллергии на глютен, а также применение FODMAP диеты, но только под строгим руководством врача или нутрициолога.
Какие продукты относятся к FODMAP :
- рафинированные продукты.
- мясные и рыбные полуфабрикаты.
- рафинированные масла, маргарин, салатные заправки, соусы, кетчуп, майонез.
- Артишоки, спаржа, свекла, брюссельская капуста, цветная капуста, сельдерей, чеснок, лук-порей, лук, лук-шалот.
- Грибы, горох, стручковый горох, сладкий горох.
- Яблоки, абрикосы, ежевика, вишня, грейпфрут, манго, нектарины, персики, груши, сливы и чернослив, гранаты, арбуз, сухофрукты, авокадо.
- Коровье, козье, овечье, соевое молоко, порошковое молоко, заварной крем, мороженое, маргарин, молоко (коровье,козье, овечье).
- Мягкие сыры (рикотта, сливочный,адыгейский и т. п.), сливки, творог, йогурт, ряженка, простокваша, йогурт (обычный и греческий), пахта.
- Сорбит, маннитол, изомальтоза, мальтитол, ксилит, эритритол, концентрированные фруктовые соки, кукурузный сироп с большим содержанием фруктозы, мед.
- Кешью, фисташки, арахис
- Коммерческие фруктовые соки, энергетические напитки, газированные напитки, чай из цикория, одуванчика.
- Конфеты, шоколад белый и молочный, чипсы, энергетические батончики и другие подобные продукты, слабительные, кэроб.
Данный список не для запоминания) А чтобы показать какой большой пул продуктов убирают из рациона, поэтому делают это под четким руководством врача ( нутрициолога), с восполнением белка и нутриентов из разрешенного списка продуктов.
