Если вы хотите приготовить икру или паштет из шампиньонов, которые можно употреблять сразу, намазав на хлеб или батон, то в конце этой статьи я оставлю ссылку на такую икру и паштет.
Подписывайтесь, чтобы сохранить рецепты, а если нравится, то ставьте лайк.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 1кг 600 гр
- лук - 3
- морковь - 3
- помидоры - 5
- масло растительное - 100 мл
- соль каменная - 2 чайн. л. без горки
- сахар - 3 чайн. л.
- черный молотый перец - по вкусу
- чеснок сушеный - 1 чайн. л.
- уксус 9% - 2 стол. л.
Рецепт приготовления:
- Грибы я почистила, порезала, сложила в кастрюлю, залила водой и насыпала 1 столовую ложку соли. Поставила на огонь и после закипания варю 30 минут. Обязательно снимаю пенку.
- После этого я грибы промываю проточной водой.
- Лук чищу, промываю и нарезаю мелкими кубиками.
- Морковку мою, чищу и натираю на терке.
- Помидоры мою и нарезаю кусочками.
- Сковороду ставлю на плиту, наливаю масло, разогреваю и отправляю обжариваться сначала лук.
- Как только лук начинает золотиться, добавляю к нему морковку и жарю на среднем огне в течение 10 минут, помешивая. Зажарка готова.
- На мясорубке перекручиваю помидоры, отправляю их в кастрюлю и ставлю на небольшой огонь.
- Затем я перекручиваю грибы и зажарку.
- Далее, к закипевшим томатам, я отправляю перекрученные грибы и зажарку, 2 чайн. ложки без горки соли и 3 чайн. ложки сахара.
- Все хорошо перемешав, оставляю вариться на небольшом огне 30 мин., при обязательном помешивании. Лучше, чтобы кастрюля была с толстым, антипригарным дном.
- За 5 мин. до готовности, добавляю уксус, сушеный чеснок и черный перец. Все перемешиваю, еще раз пробую, при необходимости, что-то добавляю. Тушу еще 5 мин.
- Пока готовится икра, стерилизую банки с крышками.
- Горячую, готовую икру раскладываю по стерильным баночкам и закатываю стерильными крышками.
Готовьте, это очень вкусно!
Грибная икра из шампиньонов очень вкусная и питательная, ее легко можно приготовить в домашних условиях.
Всего вам доброго! С уважением, Надежда!
Готовим грибную икру из шампиньонов для бутербродов на завтрак.