Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу как появляются капельки на овощах, и почему это не очень хорошо. Обычно, такие капельки появляются при нарезке огурцов, кабачков, тыквы многих других овощей. Это довольно естественный процесс. В овощах огромное количество влаги. Когда мы разрезаем их, особенно поперёк волокон, она вытекает из внутренних каналов как вода из шланга. Так в чём же проблема?
Такие овощи очень сильно прилипают к ножу. Это мешает нарезать их, а шанс порезаться возрастает. Влага замещает воздух между лезвием и плоскостью овоща. Поэтому и прилипает. Такая же история возникает при нарезке картофеля. Его, как правило, хранят в воде и режут мокрым. Что же делать?
Вариантов решить эту проблему несколько. И я вам их покажу. Кстати, забыл сказать, если такие овощи, порезанные и выделившие капли, сложить на хранение в холодильник, то они слипнутся между собой. Особенно, повторному склеиванию подверженны кабачки. Разлепить их потом просто невозможно. В этом случае, советую каждый слой перекладывать через пищевые пакеты. А с прилипанием к лезвию сейчас разберёмся.
Первый способ не допустить прилипание продуктов к ножу, это лезвие с воздушными карманами. Именно такой нож изображён на фото ниже. Помогает он не идеально, но резать намного приятнее.
Если такого ножа нет, то предлагаю следующий способ из категории лайфхаках. На обычный скотч я приклеиваю зубочистку к лезвию. Зубочистка создаёт воздушную прослойку и овощи перестают прилипать.
Ещё один способ, это резинка для денег. Она же, канцелярская резинка. Натягиваю её на лезвие ножа. При нарезке резинка буквально отпружинивает овощи.
Напишите в комментариях, понравилась ли вам статья. А также, с радостью увижу ваши дополнения.
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором я наглядно демонстрирую полезный способ с резинкой.
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также:
