Кекс с изюмом.

Очень легко и просто готовится!

Ингредиенты:

• Сахар - 200 грамм.
• Лимон - 1 шт.
• Рикотта - 200 грамм.
• Подсолнечное масло - 100 грамм.
• Яица куриные - 2 шт.
• Мука - 300 грамм.
• Разрыхлитель - 1 упаковка.
• Соль - щепотка.
• Изюм - 150 грамм.

Для глазури:

• Сахарная пудра - 200 грамм.
• Лимонный сок - 50 грамм.

Способ приготовления:

• В миске смешиваем сахар и лимонную цедру. Добавляем туда же рикотту, подсолнечное масло, два яица и хорошо венчиком все перемешиваем.
• В отдельной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и добавляем для баланса щепотку соли.
• Вливаем жидкие ингредиенты в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто.
• К тесту добавляем изюм и еще раз перемешиваем. Изюм можно замочить просто в кипятке, в черном чае или в коньяке минут на 15.
• Форму для кекса застилаем пергаментной бумагой и смазываем подсолнечным масло. Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку выпекаться при 180 °C примерно на час.
• Когда кекс готов и остыл, готовим глазурь. Для этого сахарную пудру взбить с лимонным соком и покрыть глазурью кекс!

Приятного аппетита!