Антрополог Клод Пак в 1976 году описал удивительный питьевой режим кочевников Сахары: они приспособились потреблять в жарком климате минимальное количество воды, и при этом не страдали от обезвоживания. И хотя большинство из нас живет не в пустыне, вопрос питьевого режима остается одним из главных.
Существуют цифры среднего потребления воды, но, как и средняя температура по больнице, они мало что скажут о конкретном человеке. В реальности количество необходимой жидкости зависит от возраста, пола, уровня физической активности, рациона и многого другого.
Вода – незаменимый нутриент, который приносит в клетку необходимые питательные вещества и уносит отходы. Также вода создает систему охлаждения и помогает поддерживать постоянную температуру тела.
Мы получаем воду с едой и напитками, а те, кто считают жидкостью, подходящей для организма, лишь пресловутые «восемь стаканов чистой воды в день», заблуждаются. Потребление жидкости складывается из напитков и еды, в которых она содержится (сок, чай, кофе, кефир, суп). Во многих овощах и фруктах до 95% воды, даже в курице и сыре ее около 50%.
Итак, сколько же нужно пить? Оказывается, за истовыми призывами пить как можно больше (2 – 2,5 л в день) стоят не представители официальной медицины, а всего лишь компании, производящие бутилированную воду. А вот советские диетологи строго рекомендовали ограничиться 3-4 стаканами жидкости в сутки. И не случайно.
Избыточное потребление воды может вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Водой можно отравиться до летального исхода – водная интоксикация развивается всего за пару часов. Из-за избыточного количества жидкости в крови критично снижается уровень натрия (гипонатриемия). Из-за этого может произойти отек мозга, а в результате – судороги, кома и смерть.
Иными словами, хотите пить – пейте. Не хотите – и не надо. Потребление некоторого дополнительного количества воды безопасно, однако научных данных о том, что эта вода сделает вас здоровее или позволит моложе выглядеть, попросту не существует!