Решила приготовить суп, который едят все балканские народы - "чорба". На гагаузском "чорба" так и переводится как "суп, еда". В Интернете есть вариации этого блюда, я решила приготовить смешанный болгарский и сербский вариант.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
- Картофель - 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидор крупный 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик (кто любит поострее, 2)
- Лук 1 шт.
- Зелень
- Тушенка 300 гр. или мясо (говядина, можно свинину)
- Паприка
- Перец черный молотый
- Мука 2 ст. л.
- Сливки 30 мл
Регулировать густоту можно с помощью добавления воды. Также понадобится блендер или другой прибор, делающий пюре из овощей. В оригинальном рецепте блендер не используется, по-моему, измельченные овощи в виде пюре вкуснее.
- Моем, чистим картошку, морковь, помидор и перец, режем на некрупные кусочки.
2. Варим картошку и морковь в течение 10-15 мин. до мягкости, затем кидаем в кастрюлю перец и помидор. Варим еще 5 мин.
3. Поджариеваем лук и тушенку 3 мин., перчим.
4. Сваренные овощи превращаем в пюре. Добавляем в смесь сливки, перемешиваем.
5. Ставим кастрюлю обратно на плиту, добавляем в овощи поджарку из тушенки и лука. Добавляем мелко тертый чеснок.
6. Обжариваем на сковороде муку до золотистого цвета, добавляем паприку. Затем эту смесь вываливаем в кастрюлю. Солим. Варим еще 5 мин.
7. Выключаем огонь, накрываем чорбу крышкой, настаиваем.
8. Подаем суп с зеленью.
Добр апетит!