ирная пища, такая как сало, мясо и молочные продукты, давно известна своим вредом для здоровья, особенно для сердечно-сосудистой системы. Однако, новое исследование, проведенное учеными из Университета штата Огайо, обнаружило, что жирная пища также может негативно влиять на клетки мозга, ухудшая память у пожилых людей.
Негативные изменения
Исследователи сосредоточились на микроглии и нейронах гиппокампа, области мозга, ответственной за обучение и память. Они использовали модельные копии клеток, взятые из животных, и подвергли их воздействию пальмитиновой кислоты — соединения, содержащегося во многих жирных продуктах. Результаты исследования показали, что пальмитиновая кислота вызывает изменения в экспрессии генов, связанных с усилением воспаления, как в микроглии, так и в нейронах.
Защитное влияние
Однако, ученые также обнаружили, что предварительная обработка клеток жирной кислотой омега-3, которой богата рыба и морепродукты, оказывает защитное действие против усиления воспаления в обоих типах клеток. Это подтверждает ранее известные полезные свойства омега-3 жирных кислот для здоровья.
Ухудшение памяти
Для подтверждения результатов, ученые провели эксперименты на пожилых мышах, которым была предоставлена диета с высоким содержанием насыщенных жиров. Результаты показали нарушения в передаче сигналов в мозге у животных. Микроглия, клетки, ответственные за очистку и защиту мозга, уничтожала синапсы быстрее, чем у мышей, которые получали обычное питание. Это приводило к недостаточному формированию новых связей между нейронами и, в конечном итоге, к ухудшению памяти.
The post Ученые выяснили, как жирная пища влияет на память appeared first on Русская семерка.