Достаточно простой, проверенный годами, рецепт маринования грибов.
Порции: –+5
Ингредиенты:
- Грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики) - 1 кг.
- Вода - 2 л.
Маринад
- Вода - 1 л.
- Уксус столовый 9% - 125 мл.
- Соль крупная - 40 гр.
- Сахар-песок - 40 гр.
- Перец душистый - 10-12 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Лавровый лист - 2 шт
Для начала подготавливаем грибы. Очищаем и промываем. Нарезаем произвольными кубиками.
Заливаем холодной водой. Варим после закипания 20 минут на среднем огне. В процессе варки тщательно снимаем образовавшуюся пену. Откидываем грибы в дуршлаг и промываем под проточной водой.
Доводим до кипения воду на маринад. Заливаем грибы кипящей водой. Доводим до кипения и варим на среднем огне минут 10.
Добавляем соль, сахар, перец душистый, гвоздику и лавровый лист.
Вливаем уксус. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим на огне ниже среднего 15 минут. Тем временем, любимым для Вас способом, стерилизуем банки и крышки.
Убавляем огонь до минимума. Выкладываем грибы с маринадом в банки. Плотно закручиваем крышками.
Переворачиваем и накрываем полотенцами. Оставляем до полного остывания часов на 12.
Наши, очень вкусные, маринованные грибы готовы. Их можно употреблять через 2-3 месяца. Хранить в темном прохладном месте до года.
Приятного аппетита!