Как же в октябре не приготовить блюдо из тыквы!
Этот десерт давно лежал в моей копилке рецептов - только в этом году до него добралась. Оказался очень вкусным, нежным и таким, что еще раз точно в этом году приготовлю :)
Сразу расскажу о нескольких нюансах, готовила это блюдо первый раз и делюсь информацией:
- Если тыквенный слой будет жидковат, то времени на запекание нужно больше. У меня так и получилось - выпекала стандартно 50 минут, поэтому творожный слой полностью пропекся, а тыквенный его вкусно пропитал :) В следующий раз накрою верх десерта фольгой, чтобы корочка не подгорела, и попробую запекать минут на 10-15 больше. Экспериментировать буду :))
- В немного недопеченном тыквенном слое есть своя изюминка - очень вкусно получилось, как будто десерт с тыквенным густым пюре!
- Начинать готовить с тыквы. Ее нужно запечь, дать остыть и взвесить необходимое количество мякоти уже без кожицы.
- Творог брала 5%, но поняла, чем творог жирнее - тем лучше.
Пожалуй, это основные наблюдения. Теперь расскажу как приготовить два слоя для вкусного десерта!
Кстати, есть у нас на окраине города рынок тыкв. В прошлом году мы туда ездили на разведку, так сказать - посмотреть на красоту и купить одну тыкву :) Прошлой осенью я ее запекала и делала тыквенные оладьи. Вот ссылка на этот материал: Оладьи из тыквы
В этом году чуть позже тоже на этот рынок собираюсь, поснимаю и покажу, какие сорта тыквы там в этом году продаются, по какой цене и в каком количестве. Так, отвлеклась, вернемся к рецепту.
Тыкву заранее запекли в духовке и взвесили нужное количество, теперь готовим две смеси. Обе до состояния густой сметаны.
Смесь номер 1 - творожная
- Творог не менее 5% - 400 грамм;
- Любой натуральный йогурт (я брала питьевой) около 150 грамм, но если смесь будет слишком густая - добавляйте больше. Я делала "на глаз";
- Два яйца;
- Сахар - 150 грамм;
- Мука - 4 столовые ложки, можно добавить ванилин и четверть чайной ложки разрыхлителя. Разрыхлитель я везде добавляю, где мука в состав входит.
Смесь номер 2 - тыквенная
- Пробить остывшую запеченную тыкву блендером до состояния пюре - для второго слоя понадобится 500 грамм тыквенного пюре;
- Два яйца;
- 100 грамм сахара;
- 4 столовые ложки муки; Внимание! Муку в данный слой нужно добавлять осторожно, чтобы не сделать тесто слишком густым!
- Цедра одного лимона - бесподобный аромат дает цедра!
Обе смеси тщательно пробиваем блендером. Смазываем форму для запекания сливочным маслом и поочередно в середину добавляем друг на друга по две столовые ложки чередуя смеси. Получается тыквенно-творожная зебра!
Так красиво потом в разрезе смотрится - вот посмотрите на фото:
Форма у меня 26 см в диаметре, когда смеси закончились - поставила заготовку в духовку на 50 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку по времени. Нюансы выпекания выше описывала.
По итогу - достаточно большой десерт съели невероятно быстро! Даже мой муж, который к тыкве относится достаточно нейтрально, требовал оставить ему большой кусок десерта на следующий день :) Пробуйте, это вкусно!
Осталось пожелать приятного аппетита!
Найти рецепты других блюд из моей домашней коллекции, можно по ссылке на персональный путеводитель: