Чахохбили Примечание: "Чахохбили" иногда называют "чашашули", но традиционное название этого грузинского блюда – чахохбили. Ингредиенты: Пошаговый план приготовления: Приятного аппетита!
Чахохбили
Примечание: "Чахохбили" иногда называют "чашашули", но традиционное название этого грузинского блюда – чахохбили.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт. (около 1,2-1,5 кг)
- Лук репчатый – 3-4 шт.
- Томаты (или томатная паста) – 4-5 шт. (или 2 ст. л. пасты)
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Красное сухое вино – 100 мл
- Кинза – 1 пучок
- Специи: корица, красный молотый перец, уцхо-сунели – по 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый план приготовления:
- Подготовка курицы: Курицу разделать на порционные куски, промыть и обсушить.
- Жарка курицы: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куски курицы до золотистой корочки. Переложите курицу в кастрюлю.
- Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – полосками. Томаты опустить на минуту в кипящую воду, затем очистить их от кожицы и нарезать кубиками (или использовать томатную пасту).
- Обжарка овощей: В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук до мягкости, добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты. Затем добавьте томаты (или пасту) и тушите все вместе еще 5-7 минут.
- Добавление овощей к курице: Переложите овощную смесь в кастрюлю к курице, добавьте вино, специи, соль, перец и немного воды (чтобы полностью покрыть ингредиенты).
- Тушение: Тушите на медленном огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
- Добавление чеснока и зелени: Пропустите чеснок через пресс и добавьте в чахохбили вместе с мелко нарезанной кинзой. Готовьте еще 5 минут.
- Подача: Подавайте чахохбили горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!