Не буду отступать от традиций. Продолжаем разбирать полки магазина Красное и Белое. Сегодня один из шести классических молтов по версии дистрибьютора Diageo - Dalwhinnie single malt 15yo. Про классические молты надо будет сделать отдельный обзорный пост, а пока что Далвини. Название дистиллерии переводится как «место встречи», это самая холодная из шотландских винокурен, всмысле погоды, и долгое время была самая высокая над уровнем моря, когда-то это было место встречи контрабандистов, а сейчас помимо производства, там находится метеостанция, сама перегонка виски запущена в 1897 году. Далвини представляет регион высокогорье - Highlands, и это максимально классическое производство. Воду для виски берут из таящих ледников, пропускают через угольный фильтр, виски выдерживается в бочках из под американского дуба, в которых ранее выдерживали бурбон, и далее бочки хранятся в земляном складе, как делали в старину. Несмотря на суровый климат и крепость в 43%, сам напиток довольно мягкий, с нотками меда, и ванили, с небольшим дымком. Если налить Далвини в бокал и оставить на несколько часов - цветочные и сладкие ноты выветрятся, а дымность выйдет на передний план. В общем и целом - это хороший выбор, но не для посиделок с друзьями, а скорее для неспешного отдыха у камина)
