Сколько раз пытались отказаться от любого вида колбас, но как-то незаметно она всё равно появлялась в нашем холодильнике. А что, самый быстрый и удобный способ что-б перекусить. Только вот от нормальных колбас в наше время осталось только название, а те, что белее менее по составу, стоят дороже, чем стейк из говядины.
Как-то раз, я увидела в морозильной камере нашего местного магазину упаковку с замороженными свиными языками и сразу вспомнила детство.
Раньше мои очень близкие родственники в деревне держали скот. Каждую осень, как только начинались холода, вместе с ними начинался и забой скота. Родственники обычно забивали одну тёлку или быка. Мясо разделывалось, фасовалось, а вот язык всегда замораживался и убирался в морозилку до нового года. И выходило так, что этот деликатес мы ели всего один раз в год. И вот этот вкус у меня ассоциируется, как у многих мандарины - с новым годом.
В мою голову сразу пришли мысли о том, что сейчас можно вот так просто купить то, что совсем недавно мы ели один раз в год. Можно было бы купить и говяжий язык, но он и по размерам больше и стоит дороже. А здесь как раз удобно приготовить и удобно хранить. В общем, с тех пор мы, в большинстве случаев, заменяем колбасу отваренными свиными языками.
И по цене выходит дешевле, чем более менее порядочная на вкус колбаса
1. Размораживаю языки и промываю прохладной водой
2. Складываю их в кастрюлю, добавляю соль и заливаю водой
Некоторые добавляют различные специи, лук, морковь, лавровый лист... Мне достаточно просто соли
3. Варим языки примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким
4. После этого заливаем их холодной водой на 5-7 минут и снимаем шкурку
Получаются вот такие чистые язычки.
Дальше некоторые нашпиговывают языки чесноком, меня же всё устраивает в таком виде.
Храню я их в холодильнике, накрыв тарелку пакетиком или пищевой пленкой, чтоб ничего не заветрилось. Это получается намного полезней, чем непонятно из чего скрученная колбаса, выгодней, а главное вкуснее.
Такие готовые языки можно не только порезать на тонкие кусочки, как колбасу и делать бутерброды, но и готовить из них различные блюда. Даже самое просто оливье с языком получается намного вкуснее, чем с вареной колбасой. Ну это сугубо моё мнение и мнение моей семьи.
Теперь будем искать, чем можно заменить магазинские сыры сырные продукты.
Спасибо всем, кто дочитал эту статью и поставил лайк. Буду рада каждой вашей подписке!