Считается, что если ребенок питается правильно, то с едой он получает достаточно витаминов для работы в том числе и иммунной системы. Дефицит витаминов возникает тогда, когда в кишечнике поселяются паразиты (они приворовывают витамины из пищи) или когда большая часть продуктов, которые вы потребляете, слишком долго находятся на хранении – например, ранней весной.
Простите, я буду ругаться матом, но за количеством витаминов в своей продукции больше всего следят производители фастфуда – если их продукты не будут сбалансированы по составу, им первым открутят голову.
Единственное проявление недостатка витаминов, которые можно встретить сейчас – это сухость кожи и зуд (преимущественно на бедрах и на боках туловища) как раз в конце февраля-начале марта, особенно в холодную погоду.
Наиболее значимые для функционирования иммунной системы витамины – это А, D, Е и С.
Витамин А.
Что делает.
Участвует в синтезе компонентов соединительной ткани, соматотропного гормона (гормона роста), необходим для синтеза веществ, ответственных за завершение фагоцитоза (эффективной работы нейтрофилов), синтеза интерферона, иммуноглобулина А (IgA), лизоцима. Участвует во всасывании из кишечника витамина Е и активирует рецепторы к витамину Д. Необходим для синтеза родопсина – основного пигмента сетчатки глаза.
Где содержится.
В таблетках. В сливочном масле (содержание зависит от питания животных), в печени рыб, субпродуктах. Предшественники витамина А содержатся в моркови (зависит от сорта, лучше усваиваются не из сырой, а из вареной моркови), красном перце, зеленом луке и помидорах. Потребность в витамине А выше у взрослых, чем у детей, и выше у кормящих грудью женщин, чем у беременных.
Витамин А участвует в антиоксидантной защите организма.
Симптомы дефицита витамина А
Куриная слепота, зуд в глазах, зуд и огрубение кожи, учащение респираторных инфекций, при длительном дефиците – задержка роста.
Передозировка
Витамин А накапливается в организме, так что его передозировка может быть как острой, так и хронической. Острая передозировка сопровождается выпадением полей зрения, головной болью, рвотой, может привести к смертельному исходу. Такие случаи, описаны, например, у полярников, поедавших печень белого медведя. Так что, если встретите белого медведя, не ешьте его, пожалуйста. Он хороший.
Витамин D.
Что делает
Участвует в усвоении кальция и отложении его в костной ткани.
На самом деле участие витамина D в реакциях иммунной системы не доказана, но раз «все говорят», я включил его в этот список.
Где содержится.
Витамин D синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей. Пищевые источники витамина D – это рыба, сливочное масло и грибы.
Симптомы дефицита витамина D
Рахит. Кроме этого, считается, что дефицит витамина D в детском возрасте может приводить к развитию онкологических, аутоиммунных и атопических заболеваний (данные неточные).
Витамин Е
Что делает
Участвует в защите клеточных мембран и усвоении тканями кислорода. Детям витамин Е необходим для нормального развития нервной системы. Введение витамина Е быстро нормализует количество лимфоцитов в периферической крови и восстанавливает активность Т-клеток.
Где содержится.
В растительном масле, зародышах пшеницы, в орехах, морской рыбе, зелени. Потребность в витамине Е так же наиболее высока у кормящих женщин, а у детей существенно ниже, чем у взрослых и у подростков. Интересная деталь: из кишечника витамин Е усваивается благодаря «плохому» холестерину.
Передозировка
Почти не встречается. Длительная передозировка проявляется угнетением функций нейтрофилов – а значит, более тяжелым протеканием бактериальных инфекций.
Витамин С
Что делает
Участвует в образовании коллагена (это очень важно для благополучия кровеносных сосудов), серотонина, синтезе кортикостероидов. Участвует в восстановлении витамина Е. Способствует синтезу собственного интерферона
Постоянный прием витамина С не снижает частоту простуд. Однако способствует более легкому их протеканию.
Где содержится.
Сами знаете. В овощах и фруктах – особенно в цитрусовых, сладком перце, в петрушке, укропе и смородине.
Дефицит витамина С
В первую очередь это ломкость сосудов и мелкие кровоизлияния под кожу, но они сейчас встречаются крайне редко – я, например, такое видел только в армии. Но там зато видел много.
Передозировка витамина С
Тако тоже бывает, проявляется нарушением всасывания витамина В12, что, в свою очередь, может привести к анемии.
