Раньше часто слышала фразу, что "хорошо там, где нас нет".
Собственно, очень много наших соотечественников поверили в непоколебимость данного утверждения и отправились на поиски "всего хорошего" кто куда. За моря, за океаны.
Есть те, кто действительно "прижился" в другой стране. Чувствует себя комфортно среди местных, смог наладить свой быт и уверенно заявляет, что ни сколько не жалеет об отъезде. Есть же и такие, кто бежит обратно домой, сверкая пятками. И при вопросе о другой стране три раза плюет и стучит по дереву, чтоб больше ни за что и никогда.
Моя подруга уехала в Индию, на ГОА с целью отдохнуть и перезагрузиться. Но вот дела, гоанский ритм жизни, природа, люди, все так ее закружило и завлекло, что на два года она утонула в океане и нежном ласковом индийском солнце.
Ее визит в дальнюю страну не прошел бесследно и она привезла с собой множество полезных навыков и знаний. Одним из важнейших ее познаний стало погружение в мир эфирных масел и специй.
Именно здесь, в Индии, люди очень трепетно относятся к дарам земли и стараются использовать все натуральное. Одной из самых "востребованных" специй стала куркума. И это не с проста.
После многочисленных исследований во всем мире признали "волшебность" данной специи и прозвали "индийским шафраном" или "золотой специей" за неоценимую пользу, оказывающую на организм человека.
В чем польза куркумы?
Мы привыкли видеть куркуму в порошкообразном состоянии. Изготавливают ее из измельченных и высушенных кореньев растения. Растет в Азии и Центральной Америке.
Основную пользу несет вещество куркумин. Именно он дает антиоксидантные свойства, а также обладает рядом других свойств - нейропротекторным, противовоспалительным и антиканцерогенным.
Химический состав.
Минералы: магний, железо, медь, марганец, калий, кальций, фосфор, цинк, селен и др.
Витамины: Е, К, группы В (В1-В6, В9).
Известно, что в китайской и индийской народной медицине куркуму любят и почитают уже много столетий. Современные же научные исследования только начинают изучать пользу куркумы для нашего организма.
И хоть куркума и богата куркумином, но данное вещество плохо усваивается в человеческом организме, если не употреблять ее с ко-фактором - пиперином.
Пиперин содержится в черном перце. Поэтому в известный многим напиток "куркума латте" добавляют оба ингредиента для лучшего усвоения.
Говорят, что за куркумой может стоять здоровье будущих поколений. Если с научной точки зрения подтвердятся все преимущества данной специи. Пока все, что нам известно, дает надежду на то, что мы сможем оздоравливаться с использованием натуральных средств и при этом подтвержденных по науке.
Конечно, оды и дифирамбы куркуме я напела, но есть и категория людей, кому данная специя даже в небольших количествах может нанести существенный вред:
- беременность,
- кормление грудью,
- заболевания желчного пузыря (например, холецистит) и др.
- камни в почках,
- нарушения свертываемости крови,
- диабет,
- железодефицитная анемия.
Данных о том, что это противопоказания - нет. Просто нужно помнить, что куркума относится к пряностям жгучим, в составе способствует сокращению желчного пузыря, в ней много оксалатов, а своеобразный аромат может изменять вкус грудного молока. Главное помнить, что избыток даже самого полезного - вреден!
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья необходима очная консультация специалиста. Не занимайтесь самолечением!
Моя подруга, приехав из Индии, рассказала мне, что куркума была самой частой "гостьей" среди специй.
1. Ее использовали для приготовления пасты карри, и во многие другие блюда. Т.е. максимально задействовали в кулинарии.
2. Делали на основе куркумы маски для волос и лица. Сфера красоты.
3. А для получения удовольствия и подсвечивания себя изнутри - готовили куркума-латте. Это уже что-то на возвышенном))
Поистине волшебный напиток, обладающий целым рядом пользы! Вкус, конечно, специфический, но к нему быстро привыкаешь. Ведь главное понимать, что конечная цель - здоровье и красота - будут достигнуты!
Кстати, куркума является одним из тех продуктов, которые чаще всего пытаются подделать. Насыщенный желто-оранжевый цвет куркуме придает куркумин. В фальсификате природного куркумина нет, только синтетический (а то и вовсе краска). Если к вам в корзину попадет фальсификат то, в лучшем случае, вы просто не получите пользу, в худшем - отравление. Поэтому будьте бдительны и помните, что куркума не является "дешевой" специей, поэтому 13 рублей стоить не будет.
Сейчас было бы уместно продать место под рекламу куркумы, но нет)) Если хотите купить натуральный продукт, тщательно подбирайте продавца и, желательно, по отзывам.
Будьте здоровы!