Попробовала еще один рецепт печеного перца, который получился не хуже предыдущего, который я делала с ароматной заправкой, но за счет маринада отличается от того по вкусу. Если еще не читали, то рецепт здесь:
Перец запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 30 минут с одной стороны и 10 минут с другой.
Сложить перец в кастрюлю или положить в пакет минут на 10, а затем почистить от шкурки и плодоножки.
Очищенный перец нарезать порционно на 4 части. Но если хотите, можете оставить целым или разделить на 2 части. Просто мне больше нравятся порционные кусочки.
С перцев, пока будете их чистить, выделится сок. Слейте его в полулитровую банку и долейте воды так, чтобы получилось 0,5 литра. Будем из него делать маринад.
Маринад на 0,5 литра:
- соль - 10 г
- сахар - 100 г
- лавровый лист
Маринад вскипятить с солью, сахаром и лавровым листом.
На дно стерилизованной банки на 0,5 л положить:
- 3 зубчика тонко нарезанного чеснока (+2-3 зубчика чеснока еще сверху положить)
- несколько горошин черного и душистого перца
- подсолнечное масло - 1 чайная ложка
- уксус 9% - 1 столовая ложка
Затем уложить перцы, а сверху снова чеснок и приправы. У меня смесь "Кавказские травы", но вы можете добавить те, которые вам нравятся.
Залить перцы горячим маринадом и простерилизовать банку в течение 30 минут после закипания.
После стерилизации сразу закрыть крышкой. Хранить лучше в прохладном месте.
Перец получается вкусным, прекрасно подходит к бутербродам с творожным сыром, начинкой для брускетты и просто как закуска.
В этой подборке напоминаю еще и другие рецепты с перцами: