В премиальном сегменте крепкого алкоголя закрепилась водка Белуга, средняя стоимость которой выше, чем у аналогичной продукции других производителей. Выпуск базовой линейки начался в 2002 году. Водка Белуга быстро заняла свою нишу и постепенно завоевала любовь ценителей крепкого алкоголя.
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
Продукция BELUGA Group неоднократно удостаивалась почётных золотых медалей и премий на международных конкурсах. Сегодня водка их производства продаётся более чем в 100 странах и в 264 аэропортах мира. Поговорим о том, чем выделяется водка BELUGA на фоне других брендов, учитывая, что водка сама по себе не отличается такой же сложной органолептикой, как коньяк или виски.
История возникновения бренда
Водку Beluga выпускает только Мариинский ликероводочный завод, история которого восходит к 1900 году. В XX веке на месте предприятия располагался Мариинский казённый винный склад. Место оказалось экологически благоприятным — в Кемеровской области залегает несколько подземных источников. В производстве используют артезианскую воду из собственных скважин, глубина которых более 300 метров.
С момента своего основания компания динамично развивается, и к 2006 году приобретает шесть заводов и занимает 4-е место по производству алкоголя в России. Спустя четыре года Beluga наладила торговые отношения с Европой, Ближним Востоком и США, а также открыла зарубежное представительство.
Успех Белуги тесно связан с мощной производственной базой предприятий «Уссурийский бальзам», «Бастион осн. 1942 г», «Завод Георгиевский. Традиции качества», Архангельский и Мариинский ликеро-водочные заводы и «Спиртзавод Чугуновский».
На упомянутых заводах используют современное оборудование, производительность которого превышает 20 млн дал.
Технология производства водки Белуга
Основу любой водки составляет спирт и вода. И чтобы получить качественный продукт недостаточно просто смешать два этих компонента. Белуга применяет солодовый спирт и воду из артезианских скважин, которая на заводе проходит дополнительную фильтрацию. Воду и спирт также пропускают через колонны, заполненные кварцевым песком и березовым углём. Этот этап делает водку мягкой и не похожей ни на какую другую.
Водка Белуга: какие спирты используют в производстве?
В России производство водки регламентировано двумя межгосударственными стандартами, один из которых касается готового продукта (водка и водка особая), а второй — спиртов. Например, водка особая отличается выразительной ароматикой благодаря вкусовым добавкам в составе. Но минимальная крепость у них одинаковая — 37,5%. Максимальная крепость — 56%, для особых водок — 45%.
Российская водка различается по используемым спиртам. В старых стандартах упоминаются спирт «Высшей очистки», «Экстра», «Альфа» и «Люкс». Совсем недавно был зарегистрирован новый тип — «Классический». В премиальном сегменте, в том числе и среди ассортимента водок Белуги, встречаются образцы с использованием спиртов «Альфа» и «Люкс». Эти спирты изготавливаются из зернового сырья.
Разница между ними в следующем:
- для «Альфы» разрешены только рожь, пшеница и их смеси;
- для «Люкса» разрешены пшеничные зерна с добавлением крахмала (не выше 35%).
Помимо сырья спирты различаются по крепости, содержанию сложных эфиров и метанола.
Кому-то по вкусу больше нравится спирт «Люкс», чем «Альфа», но бывают и обратные ситуации. Регламент позволяет изготавливать спирт «Альфа» с большим количеством сложных эфиров, что делает его вкуснее. А спирт «Классический» вообще способен обогнать всех конкурентов, поскольку в средняя концентрация сложных эфиров ещё выше.
В комментариях нам часто пишут о собственном самогоне и его невероятном качестве, которое может переплюнуть любую водку из магазина. Такой интерес к «крафтовой» продукции можно связать с поиском чего-то нового и интересного. К тому же, встречается мнение, что приготовление водки — это простейший технологический процесс, который можно повторить в домашних условиях.
А в действительности всё немного иначе: Белуга располагает многочисленными заводами и цехами, в которых установлено современное промышленное оборудование. Минимальная цена одной только цистерны может составлять 25 000 ₽, а их на заводах — сотни.
В производстве водки Белуга сочетаются традиционные технологии — обработка в угольных колоннах — и современное мембранное оборудование, а также другие передовые методы фильтрации, купажирования, контроля процесса.
Что влияет на качество водки Белуга?
Качество водки Beluga зависит от многих факторов, здесь самое важное — используемое сырьё, ингредиенты и технологии обработки.
- Качество используемых спиртов. Здесь у производителя есть выбор поставщика сырья и оптимальной схемы производства.
- Качество воды. Здесь действует одно негласное правило: чем ниже жёсткость воды, тем мягче водка. При этом важны и другие показатели — pH, кислород, нитраты и другие показатели. Поэтому в производстве выбирают воду из определённого источника и проводят её по многоступенчатой системе фильтрации. Это всё возможно только благодаря научному подходу и продуманной системе подготовки специалистов, которые с одной стороны сохраняют природную структуру воды, а с другой — добиваются оптимального состава для своей продукции.
- Технология обработки водки Белуги. Национальный крепкий напиток — это не просто купаж, а многокомпонентный напиток, который производитель преобразует и совершенствует с помощью обработки углём. Традиционно используется метод прогонки водки через высокие колонны, где напиток находится строго определённое время и медленно протекает через слои угля и кварцевого песка. Технология обработки делает водку Белуга мягкой, гармоничной и чистой.
- Качество угля. И конечно, это тоже важный фактор. В премиальном сегменте используется берёзовая древесина с особой обработкой. Зачастую для повышения качества водки используют берёзовый уголь. Возраст и условия, в котором росло дерево, напрямую влияет на органолептические свойства.
Виды водки Белуга
Ассортимент Белуги довольно разнообразен, компания постоянно стремится его расширять. На сегодняшний день в разных объёмах выпускаются 8 позиций.
Beluga Noble
Цена в Ленте — 1 499 ₽
Флагман в портфеле бренда — классика. Появилась первой на рынке и завоевала доверие потребителей. В составе используют спирт из соложеного ячменя с добавлением мёда, расторопши и овсяные крупы. Особая рецептура обогащает напиток и делает его букет мягким и притягательным. Вода и пшеница взяты из местной природы, что придаёт данному образчику истинно русское происхождение.
Водка Белуга Нобл обладает кристально чистым прозрачным цветом. В аромате ощутимы едва уловимые нотки зерна с небольшими свежими цитрусовыми штрихами. Во вкусе чувствуется изысканная ванильная сладость, которая впоследствии уступает место мягким нотам овсянки с мёдом. Послевкусие сухое и слегка пряное. Водка выдерживалась в нержавеющей стали в течение 30 дней перед розливом, что способствовало формированию лёгкого и утончённого букета, чем и выделается данный образчик на фоне остальных.
Beluga Noble Night
Цена в Алкомаркете — 3 213 ₽
Одна только бутылка вдохновлена атмосферой вечеринкой и роскошных вечеров. Эта водка выпускается ограниченным тиражом, каждая бутылка комплектуется водонепроницаемым LED-стикером, и при включении напиток подсвечивается изнутри. Помимо уникального оформления, Белуга Нобл Найт может порадовать своей органолептикой. В составе используется чистейшая вода из сибирских артезианских скважин. Отобранные натуральные компоненты и сама водка прошли через тройную систему фильтрации. Затем — тридцатидневная выдержка.
Водка обладает чистым прозрачным цветом. Аромат элегантный и характерный для водки, мягкий. Во вкусе слышны нюансы солода с лёгкими травянистыми штрихами и акцентами ржаных сухариков.
Beluga Celebration
Цена в METRO — 999 ₽
Выпускается ограниченным тиражом для торжественных мероприятий. Впервые эта водка была выпущена в честь 115-летнего юбилея Мариинского ликероводочного завода. В аромате отсутствует спиртовая резкость и угадываются зерновые и плодовые тона с лёгкими акцентами гвоздики и сухой ванили. Во вкусе ощутимы слегка сладковатые оттенки, которые проявляются благодаря натуральным компонентам, входящим в состав — липовому мёду и настою кураги.
Beluga Transatlantic Racing
Цена в Алкотеке — 989 ₽
Специальная водка производителя, посвященная яхтенному спорту и духу свободы. Уникальная рецептура, лежащая в производстве, способствовала формированию лёгкого, чистого и элегантного вкуса. Здесь использован ячменный солод и экстракт земляники, а также фирменная технология очистки.
Водка Белуга Трансатлантик Рейсинг обладает прозрачным цветом. В утончённом и изысканном аромате ощутимы тёплые зерновые нотки с едва уловимым шлейфом лесных ягод. Бодрящей и немного обжигающий вкус обволакивает мягкой текстурой и оставляет благородное согревающее послевкусие.
Beluga Transatlantic Racing Navy Blue
Цена в Перекрёстке — 1 479 ₽
В этой водке производитель постарался воплотить всю мощь Мирового океана. Выпуск посвящён поддержке инициатив по сохранению его ресурсов. Только сильные духом волевые мужчины способны преодолеть необузданный дух стихии воды. Здесь так же использован солодовый спирт, подвергшийся обработке по классической технологии, за которой следует сушка горячим воздухом. Производитель настаивает солод на спирте, что способствует формированию мягкого и чистого вкуса.
Эта водка обладает характерным прозрачным цветом. В элегантном аромате сначала раскрываются акценты зерна, которые сменяются свежими и едва уловимыми нюансами лесных ягод. В бодрящем и свежем вкусе ощутима обволакивающая мягкая текстура, которая дарует тёплое послевкусие.
Beluga Allure
Цена на Luding — 2 312 ₽
Коллекционная водка, вдохновением для которой послужил популярный у аристократов вид спорта — конное поло. Бутылка выделяется своей золотой вышивкой и кожаной отделкой. В производстве применялась особая рецептура и технологии обработки. Водка выдерживалась в течение двух месяцев, а к базовому спирту добавили небольшое количество кленового сиропа и экстракта инжира.
В аромате отсутствуют резкие нюансы спиртуозности, чувствуются едва заметные сладко-землистые акценты, сопровождаемые утончёнными штрихами белого шоколада и палочек корицы. Во вкусе мягко раскрываются кленовые и инжирные нотки, с отчётливыми нотками хлеба на закваске. В послевкусии нет жжения, а со льдом эта водка становится похожей на воду, чистой, приятной и благородной.
Beluga Gold Line
Цена в Ленте — 1 989,59 ₽
Водка, созданная для истинных гурманов. Каждая бутылка выпускается под своим индивидуальным номером, а пробка залита сургучом, поэтому её открытие представляет собой своеобразный ритуал — его надо разбить с помощью специального молоточка, а затем удалить остатки щеточкой и снять мюзле.
Водка Белуга Голд Лайн выпускается ограниченным тиражом. Само производство занимает 3 месяца. Создано из зернового спирта с использованием экстракта родиолы розовой. Натуральные добавки и особые технологии способствовали формированию необычного и уникального букета.
Аромат слегка бальзамический, с лёгкими зефирными акцентами. Во вкусе ощутимы сладковатые солодовые нюансы и едва заметная цветочность. Послевкусие легкое и умеренное, прекрасно дополняет обволакивающую текстуру.
Beluga Epicure by Lalique
Цена в Алкоплазе — 446 200 ₽
Водка, ставшая результатом коллаборации и сотрудничества Белуги и легендарного французского Дома Lalique. Название образца Epicure подчёркивает ценность и красоту этой водки. Каждая бутылка вручную создана мастерами в Эльзасе, а сама водка выполнена по старинной рецептуре. Водка Белуга Эпикур стала воплощением традиционных ценностей, бережного отношения к истории и наследию. В ней выражено стремление к бескомпромиссному качеству. Внимание к каждой детали и постоянный поиск вдохновения отразились как на дизайне бутылки, так и во вкусе самой водки.
В производстве мастера использовали лучший солодовый спирт из редкого урожая сортовой пшеницы. Чистейшая артезианская вода из сибирских источников прошла многоэтапную фильтрацию. Время «отдыха» водки — 100 дней, что способствовало формированию уникальных характеристик этой водки.
Водка Белуга Эпикур обладает кристальным прозрачным цветом. В аромате нет спиртуозности, присутствует только чистота и элегантность. Восхитительный вкус покоряет мягкой и бархатистой текстурой.
Каждая водка Белуга по-своему уникальна благодаря приверженности производителя традициям. Даже знаменитая рыбка клеится здесь сотрудниками вручную. Каждому продукту производитель и сотрудники заводов уделяют особое внимание, именно это выделяет Белугу. Это не просто смесь воды со спиртом, а напиток, от которого можно получить удовольствие.
На этом заканчиваем наш краткий экскурс в ассортимент торговой марке. Расскажите о своём отношении к Белуге. Нравится ли вам их водка? Находите ли вы разницу между премиальными и базовыми образцами? Как относитесь к клюквенной или виноградной водке?
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
Также вы можете поддержать нас подпиской на Телеграм и YouTube – там вас ждут конкурсы, розыгрыши, подкасты, новости и многое другое.
Напоминаем: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Будьте осознанными!
