Ещё одно вкусное блюдо, в основе которого бульон из куриных голеней. Готовится не сложно, а вкус порадует ваших домочадцев!
Ингредиенты:
На кастрюлю 3-4 л
- Голени куриные 6-8 шт.;
- Картофель - 5-6 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Чеснок 3-4 зубчика;
- Огурцы маринованные - 3-4 шт.;
- Огуречный рассол (маринад) - 0,5 л;
- Пшено - 200 г (1 стакан);
- Зелень укроп, петрушка;
- Соль, перец - по вкусу;
- Лавровый лист - 2-3 шт;
- Масло растительное - 3 ст.л.
Приготовление
Куриные голени промываем, если необходимо - обрабатываем, и кому не нравится шкура - удаляем ее. Кладём в кастрюлю, наливаем 2/3 воды и ставим вариться. Как только бульон закипит, огонь немного убавляем, кладём лавровый лист и собираем ложкой-шумовкой пенку.
Пока варится бульон, моем картофель и морковь, чистим, снова моем. Морковь можно нарезать мелкими кубиками, или натереть на тёрке. Я иногда даже натираю ее на мелкой тёрке, чтобы выглядело в супе как-то по-другому. Картофель нарезаем мелкими кубиками. Я не люблю, когда в супе крупные куски картошки. В супе все должно быть аккуратным и более менее однородным.
Лук и чеснок чистим, моем. Лук нарезаем очень мелко, а чеснок натираем на мелкой тёрке и добавляем к луку.
Пшено промываем и даём стечь воде.
Наливаем в сковороду масло, высыпаем лук с чесноком и лишь слегка обжариваем, чтобы придать луку приятный аромат чеснока.
Из бульона удаляем лавровый лист и все ингредиенты: картофель, морковь, поджарку лука с чесноком, пшено - закладываем в бульон одновременно. Куриные голени продолжают вариться вместе с остальными компонентами.
Пока это все варится, берём маринованные огурцы и нарезаем их мелкими кубиками, или натираем на крупной тёрке.
Как только картошка в супе будет готова, добавляем огурцы и доливаем огуречный рассол. Варим суп ещё 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За три минуты до выключения добавляем зелень. У меня мелкая сушёная зелень петрушки.
Выключаем, накрываем крышкой и полотенцем и даём супчику настояться 10 минут.
По желанию, в суп можно добавлять сметану.
Приятного аппетита!
Посвящаю моему супругу - "Дяде Жене"
За окошком осень красками рисует,
Жёлтый лист и красный в воздухе танцуют.
Улетают птицы в дальние края,
Дома остаёмся дочка, ты и я...
Не печалься, милый, осень не остудит
Наши с тобой чувства - только крепче будут.
За осенним вальсом к нам придет зима,
А потом, любимый - новая весна!
Снова будут радовать новые цветы,
Снова будем счастливы вместе я и ты!
28.09.2023
Друзья, не жалейте, ставьте лайки, подписывайтесь, я от души веду свой канал, так что будет ещё много интересного.
Приглашаю на Паблико:
Читайте на моем канале:
Всем отличного настроения в любое время года!
#рассольник с пшеном #курица #первые блюда #кулинария #стихиэ
