Пишу, пишу мои дорогие!
Кто пришёл с основного моего канала уже знаете историю рецепта, а для других расскажу.
Я перепробовала кучу рецептов по засолки красной рыбы.
Чаще всего это была горбуша.
Пробовала различные пропорции соли, сахара, пробовала солить в рассоле. Разное время засола.
Вроде как вкусно, но чего-то не хватало, вот только не надо вашего скептицизма, готовлю я очень даже вкусно, по крайней мере ещё никто не помер и диареей не страдал, ну тех кого я видела второй раз😎
И когда в очередной раз мне интернет подкинул рецепт, думаю была,не была! Ну теряю я немного, на тот момент у нас горбуша продавалась по 130 рублей за кило.
Какой именно сайт не скажу, но помню, что иностранный.
И так сам рецепт.
Разделать рыбу на филе и кладем в ёмкость с бортами, высокую тарелку, у меня это эмалированный контнйнер
И засыпаем солью слоем, что-бы нашу рыбу не было видно, оставляем так на 15 минут, тут внимание, дольше не надо! Пересолите, я проверяла😎
Смываем соль и кладем на полотенце, лучше тканевое, а то я проверила бумажное, лучше не надо, замучилась отскребать
Даем немного обсохнуть, а далее смазываем наше филе растительным маслом и посыпаем перцем и кориандром лучше свежемолотым.
Нечем перетереть, положите в пакет и покатайте скалкой или толкушкой😉
Теперь отправляем в холодильник. В пакете, контейнере как вам будет угодно.
Мне вот последнее время нравится завернуть в пленку
Ну и конечно резонный вопрос, а есть то когда?
Солим утром, едим вечером.
Солим вечером, едим утром.
Ну где-то 5-6 часов ей надо полежать, а затем наслаждайтесь вашей вкусняшкой!
Ешьте вкусно, готовьте с любовью, ваша Элла ❤️