Многие хозяйки избегают котлет из печени, так как они редко получаются по-настоящему удачными. Но не в нашем случае. Редакция «Со Вкусом» предлагает вам сделать печеночные котлеты без муки. Вместо нее добавьте в фарш отварной картофель и панировочные сухари. Так, на выходе вы получите совершенно другую текстуру, более воздушную и пышную.
Печеночные котлеты с картофелем очень вкусные, сочные и нежные. А еще полезные! Не секрет, что такой продукт, как куриная печень, — просто кладезь минералов и витаминов группы B. Кроме этого котлетки из печени прекрасно сочетаются с любыми кашами и овощами. Приступим?
Печеночные котлеты с картофелем: советы по приготовлению
Совсем немного времени и усилий, и у вас на столе очень сытное и симпатичное блюдо, подходящее как для сытного обеда, так и для семейного ужина. Печень для этого рецепта можно взять любую. Хотите более нежную структуру, берите куриную или индюшачью. Из специй для таких котлет больше всего подходят базилик, петрушка, тимьян и карри. Экспериментируйте на здоровье!
Ингредиенты
- Куриная печень 650 г
- Картофель 3 шт.
- Лук 2 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари 4 ст. л.
- Чеснок 2 зуб.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Зелень 1 пуч.
Приготовление
- 1 Для начала отварите картофель в мундирах. Печень промойте и очистите от всего лишнего.
;
- 2 Затем пропустите через мясорубку (блендер) лук, печень и отварную картошку.
;
- 3 Измельчите любимую зелень и чеснок. Далее добавьте в фарш яйцо, чеснок, зелень и панировочные сухари. Посолите, поперчите по вкусу. Готовую массу тщательно перемешайте.
;
- 4 Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. растительного масла. Ложкой выложите печеночный фарш на сковороду и жарьте котлеты на среднем огне 2–3 минуты (до подрумянивания).
;
- 5 Затем каждую заготовку переверните на другую сторону, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 3 минуты. Так, партиями обжарьте все печеночные котлеты. По мере необходимости добавляйте растительное масло.
;
Приготовив эти котлетки, вы получите очень вкусное, полезное и бюджетное блюдо. Подавать такие котлеты можно самостоятельно с любимым соусом или гарниром. А вот как приготовить сладкий томатный соус вместо кетчупа, можно прочесть здесь.