Ингредиенты:
1. Мясо (баранина, говядина свинина) – 1,5-2 кг;
2. Картофель – 1,5-2 кг;
3. Масло растительное – 1 литр;
4. Приправы – я использовал черный перец молотый и паприка. Можно любые на свое усмотрение;
5. Соль;
6. Зелень для украшения готового блюда.
6. Казан чугунный.
- Хорошо нагреваем растительное масло в чугунном казане.
- Пока масло греется, режем мясо средними кусками и приправляем паприкой и черным перцем. На этом этапе мясо не солим.
- После того как масло нагрелось, цельный очищенный и осушенный от воды картофель опускаем в масло. Обжариваем до золотистой корочки.
- Достаем картофель. Жарим мясо по два-три куска до золотистой корочки.
- После того как все обжарили, убираем из казана масло полностью.
- На дно укладываем картофель, сверху укладываем мясо, добавляем три щепотки соли и 150 грамм воды. Накрываем крышкой.
- Томим на медленном огне 40-60 мин (в зависимости от мяса). Говядину я томил 1 час 20 мин.
Приятного аппетита!