Свежую селёдку почистить, можно отделить от костей, порезать на куски. Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов.(я периодически воду меняю).
Приготовить рассол:
На 3 литра воды пачка соли (я делаю немного меньше-гр.700) не люблю сильно солёную, вскипятить и остудить. Слить воду с селёдки. Залить рассолом и оставить на сутки, периодически перемешивая, для равномерной просолки. Вынуть кусочки сельди, обмакнуть в масло и в банку, можно просто влить её и в банку с верху можно подлить масло под крышку.
Закатать, рассол рассчитан на 30шт. селёдок. Этот выход у меня из 15шт. никакого рассола, только масло чуточку подлить.
Приятного аппетита!
