Вкусный салат из кабачков на зиму.

Расчет на 1 кг. кабачков.

Нам понадобится:

1 кг._ кабачков.

100 гр._ морковки.

1 головка_ чеснока.

40 гр. зелени.

50 мл._ 9% уксуса.

60 мл._ растительного масла.

2/3 ст.л. соли.

1. Чистим кабачки. Если молодые, чистить не обязательно. Режем на кубиками как на фото.

2. На крупной терке натираем 100 гр. очищенной моркови, можно натереть морковь на терке по корейски и тогда будет очень красиво.

Можно натереть морковь на терке по корейски и тогда будет очень красиво. У меня обычная терка.

3. Далее чистим одну головку чеснока и все зубчики нарезаем пластинками.

На пластинки.

4. Рубим 40 гр. зелени, у меня укроп и немного петрушки.

Зелень шинкуем мелко.

5. А теперь все добавляем в кастрюлю. Кабачки, морковь и зелень. Сюда же добавляем 50 гр. сахара, 2/3 ст.л. соли и 60 мл. подсолнечного масла. Все хорошо перемешиваем и ждем когда закипит. После закипания варим еще 10 минут.

Здесь главное не переварить, чтоб не получилась кабачковая каша,а чтоб они были чу_чуть хрустящими.

Тушим.

За 3 минуты до окончания добавляем 50 мл. 9% уксуса. Довариваем и распределяем по баночкам. Прежде чем пробовать дайте салату настояться.

Добавляем уксус за 3 минуты до готовности.

Раскладываем по баночкам.

Очень вкусный салат на зиму

Всем приятного аппетита!

#салатыназиму #салаты #рецепты #салатизкабачков