«Восточный экспресс отправился в трехдневное путешествие по Европе».
А. Кристи "Убийство в Восточном экспрессе"
Путешествие Восточным экспрессом – максимальный комфорт и высокая цена. В нем совершали поездки английская королева Елизавета II и Марлен Дитрих, Лев Толстой и Лев Троцкий, Лоуренс Аравийский и Мата Хари, Агата Кристи и Эрнест Хэменгуэй.
Роскошь и мода, интриги и заговоры – вот с чем ассоциировался самый известный экспресс в Европе в конце девятнадцатого и первой половине двадцатого веков. Бывало, что пассажиров грабили, бомбили и обстреливали, а спать рекомендовали одетыми и с оружием.
Поезд Восточный экспресс был запущен в 1883 году. Он связывал Стамбул (Константинополь) с европейскими столицами: Парижем, Лондоном.
Весь состав первого Восточного экспресса насчитывал всего пять вагонов: два спальных, вагон-ресторан, багажный и вагон для персонала.
РОСКОШЬ ВО ВСЕМ
Но нас интересует больше всего вагон-ресторан.
Вагон-ресторан Восточного экспресса - непросто кухня, где пассажиры завтракали, обедали и ужинали. Это была высокая кухня, где работали самые известные шеф-повара, и где осетрина и фазаны не считались деликатесом.
Сам вагон-ресторан был оформлен в стиле французского короля Людовика XV. Вагон-ресторан Восточного экспресса по комфорту мог посоперничать с лучшими парижскими ресторанами. Ресторан был рассчитан всего на 24 клиента. Столы были покрыты дамасскими белоснежными скатертями, шампанское стояло в ящиках со льдом.
Обед состоял из пяти блюд. Если кому-то было мало, то всегда можно было полакомиться экзотическими фруктами и прохладительными напитками.
Повара старались поразить пассажиров изысканными деликатесами.
"ЕДА ТУТ, НАДО СКАЗАТЬ, БЫЛА УДИВИТЕЛЬНО ХОРОША"
А. Кристи "Убийство в Восточном экспрессе"
Меню было следующим:
Устрицы, суп с итальянской пастой, тюрбо (вид камбалы) с зеленым соусом, курица «a la chasseur» (курица по-охотничьи), филе говядины с картофелем «chateau» (гарнир из картофеля, помещенный в кипящую воду, а затем обжаренной до золотистой корочки) , «chaud-froid» горячее-холодное) из диких животных, салат, шоколадный пудинг, шведский стол из десертов.
ЭРКЮЛЬ ПУАРО В ВАГОНЕ-РЕСТОРАНЕ ВОСТОЧНОГО ЭКСПРЕССА
Вагон – ресторан Восточного экспресса – то, место, где сыщик Эркюль Пуаро из романа Агаты Кристи «Убийство в Восточном экспрессе» допрашивает подозреваемых. Роман был опубликован в 1934 году.
Что мы еще узнаем о питании в Восточном экспрессе из романа-детектива?
Оказывается, можно было заказать повару приготовить те блюда, которые пожелаешь. Так и сделала русская княгиня Наталья Драгомирова.
«Будьте добры, позаботьтесь, чтобы мне в купе поставили бутылку минеральной воды и большой стакан апельсинового сока. И распорядитесь, чтобы к ужину приготовили цыпленка – никакого соуса не нужно – и отварную рыбу».
А. Кристи "Убийство в Восточном экспрессе"
Кроме того, автор дает намек на одно из самых популярных видов печенья в Англии.
«Пуаро – он уже ерзал на месте – поспешил прервать словоохотливую даму:
- Вы пережили такое потрясение, мадам. Мы попросим официанта принести вам чаю с печеньем»
А. Кристи "Убийство в Восточном экспрессе"
Речь идет про сухое английское печенье Biscuits, которое стало частью кулинарной английской культуры. Оно есть в каждом английском доме. Сыщик Пуаро легко заказал его миссис Хаббард. Но самое интересное, детектив даже не уточнил, есть ли оно в наличии у официанта. Он уверен, что оно обязательно должно быть в меню вагона-ресторана. Самым популярным считается дайджестив (один из видов Biscuits) с шоколадом. Хотя известно достаточно большое количество этого печенья. Дайджестивы сухие и рассыпчатые. Такое печенье идеально подходит для кофе или чая.
Восточный экспресс – это роскошь во всем.