Понимаю, что у каждого из нас есть свои, любимые блюда, ассоциирующиеся с детством.
Приготовишь их теперь, накроешь на стол, откусишь кусочек и если зажмуриться, кажется, будто бы тебе и не идет уже какой-то там по счету десяток лет. Ты все та же бесшабашная девчонка или мальчишка, только что прибежавшие в дом с улицы и уплетающие самое вкусное на свете яство...
У меня таких детских блюд-воспоминаний несколько. Жили мы в квартире в большом городе. Не было у нас ни дач, ни кого-то из родственников в деревне, с едой из печки я была не знакома, а вот бабушкину запеченную в обычной духовке картошку дольками и свежие кисло-сладкие яблоки уж не знаю каких сортов, но точно поздних, сочных и твердых, помню как-будто вчера.
Не могу сказать, что бабушка сильно над яблоками "изгалялась". То ли сорта знала конкретные, сами по себе очень вкусные, то ли какое-то "волшебное слово". Она не вырезала сердцевины, не заполняла отверстие какими-то сладостями вроде меда, ягод или палочек корицы. Да и откуда их было взять в перестроечные времена? Это сейчас я и всё перечисленное перепробовала, и чего только не добавляю еще в качестве эксперимента - орехи, цукаты, чернослив, взбитые белки и многое-многое другое. Но те, бабушкины, мои "детские" яблоки были самые вкусные!
Возьмешь бывало маленькую ложечку и начинаешь потихоньку вычищать из кожуры ароматную мякоть, продлевая удовольствие. А потом уже принимаешься за кожуру, тоже сочную, в меру плотную и такую вкусную. Остается один только хвостик, даже семечки с удовольствием съедаются.
Я и сейчас только хвостик оставляю, когда делаю себе. Дети же любят с "начинками"...
А вот в микроволновке яблоки такими не получаются. Какие-то в этом современном "агрегате" иные механизмы воздействия, температура или что-то еще, но не такие яблоки выходят и все тут.
Пишу, а самой захотелось яблок. Именно запеченных. Свежие уже как-то не идут, раньше любила, а теперь вот со Спаса может и съела только штук 5-6. Хочется как в детстве)
Говорят, запеченные еще и намного полезнее свежих. Получается тройная польза - для здоровья, для "вкусовых сосочков" и для нахлынувшей ностальгии, как это обычно со мной бывает по осени...
В тему к ностальгии как раз кусочек стихотворения про деревню и печеные яблоки. Я его запомнила много лет назад, когда меня трогали только воспоминания о бабушкиных печеных яблоках и знать я не знала, что буду жить в деревне и полюблю ее всей душой. Вот как, оказывается, бывает.
"...Здесь все родное, с детства все обжитое,
Здесь ласточки крылами режут синь,
В глуши деревня Богом не забытая,
И это смысл и сила всей Руси...
И яблоки в духовке запеченные,
И сад, умывшийся грибным дождем,
Молитвы, плачем сердца изреченные,
Ведь ради этого еще живем..."