Очень многие люди различных национальностей и возрастов любят пасту и даже не задумываются о ее происхождении и полезных свойствах, зная только то, что это итальянское блюдо. В данной статье вы сможете узнать об особенностях этого яства и почерпнуть для себя что‐нибудь полезное.
Происхождение пасты
Замесить тесто из муки и воды, раскатать его, нарезать широкими пластами и приготовить умели ещё древние римляне, но тогда это блюдо едва ли напоминало современную пасту. В те времена люди могли только запечь тесто сразу, а о сухих макаронах речь и подавно не шла. Их изобретателями принято считать арабов, которые при прохождении через сухие пустыни додумались засушить макаронные изделия для долговечности. Примерно в IX веке на Западной Сицилии зафиксировано появление первых мануфактур по производству пасты, поэтому именно это место и считается родиной этого замечательного блюда.
Полезные свойства
При правильном изготовлении паста полезна, так как содержит в себе витамины B1, B2, B6, B9, E и PP, а также необходимые для организма калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. В пасте содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормонов счастья, клетчатка и пищевые волокна, которые помогают выводить из организма токсины. Паста повышает стрессоустойчивость, поэтому её рекомендуется есть при депрессии и головных болях. Так что если вы думали, что, кушая пасту, вы только потолстеете, то это далеко не так!
Как определить качество пасты?
Есть несколько условий, которые обязаны присутствовать у качественных спагетти:
1. Макаронные изделия должны быть гладкими, со стрекловидными краями;
2. В упаковке почти не должно быть обломков и крошек от макарон;
3. Тем больше белка, тем лучше. На 100 г макарон минимальное кол-во –12 г;
4. В названии должны присутствовать слова:
- группа А
- 1 класс (высший сорт муки)
- durum
- мука из пшеницы твердых сортов.
Если ни одного из вышеперечисленных пунктов вы не обнаружили, то, скорее всего, у вас некачественные макароны.