Маслята., растительное масло по 1ст.л. на литровую банку., уксус 70%-1ст.л. на банку., чеснок-2 зубчика.
Для маринада на 1л. воды:
Соль крупная-2ст.л., сахар-3ст.л., перец горошком 5-6шт., перец душистый горошком 3-4шт., лавровый лист-2шт., гвоздика-1шт.
Консервирование маслят:
Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.
Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем ещё раз залить свежим кипятком и варить ещё 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлаг и хорошо слить воду.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.
Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.
В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.
Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипячённое растительное масло. Банки накрыть крышками. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!