Конец сентября - волшебное время, когда воздух уже прозрачен и свеж, солнце светит на особенный осенний лад, веет сладковатым запахом опавших листьев, летние платья и футболки уступают место плащам и свитшотам, а любители вина убирают до поры до времени бокалы для белого. Осень - пора лёгких красных вин.
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
Для плотных сортов ещё слишком рано и тепло. Настанет зима и вместе с ней пора дегустировать вина в плотной стилистике. Но сейчас кажется, что только вчера мы экспериментировали с цветочными, головокружительно-фруктовыми белыми винами и бурлящими, праздничными игристыми. Мимолётность момента! Поэтому ради комфортного и плавного перехода от летней гаммы вкусов к зимнему стилю, рекомендуем мягко подготовить свои вкусовые рецепторы и попробовать лёгкое красное вино, например, из сорта пино нуар.
Существует снобистский стереотип, что пино нуар - сорт не для всех. Будто требуются особая натренированность рецепторов, опыт дегустаций, склонность к непростым вкусовым сочетаниям и тонким, едва уловимым оттенкам аромата, чтобы по-настоящему проникнуться этим сортом. Мы же считаем, что любовь к пино нуару, как и к оливкам, может настигнуть неожиданно.
Краткий экскурс в историю сорта.
Пино нуар (в переводе с французского - «чёрная шишка») - тонкокожий виноград, предпочитающий прохладный климат и известково-глинистые почвы. Сорт - настоящее испытание для винодела, поскольку виноград растёт плотными гроздьями, отдалённо напоминающими сосновые шишки (да, название произошло от визуального сходства), а такая конфигурация плодов опасно подвержена гнили и болезням. Сорт считается капризным. Тем не менее, поклонники ждут от пино нуара неизменно высокого качества, элегантности и утончённости. Впрочем, судя по росту его популярности в мире - виноделы справляются со своей задачей на отлично.
Пино нуар известен в разных регионах как Пино Неро (Италия), Пино Негро (Испания), Шпетбургундер (Германия) или Блаубургундер (Австрия). Насколько разнообразны его имена, настолько многогранен, сложен и зависим от терруара сам пино нуар. Предположительная родина сорта - Бургундия, хотя споры о его происхождении не утихают до сих пор. Согласно письменным источникам, именно здесь ещё в Средневековье начинается история этого поистине аристократического винограда.
Классический пино нуар из Бургундии при дегустации раскрывается деликатным ягодным великолепием - вишня, малина, клубника - и узнаваемыми землистыми нотами, подлеском. Южные вариации вина из этого сорта - в первую очередь из прохладных регионов Чили и севера Калифорнии, где холодные бризы компенсируют избыток солнца - могут проявляться тонами сливы, кедра, фиалки, табака и даже шоколада. Уровни танинов и кислотности варьируются от среднего до высокого в зависимости от региона произрастания винограда. Цвет вина косвенно может указывать на возраст - от светло-рубинового для молодых образцов до гранатового и даже кирпичного для выдержанных. Особенность пино нуара - прозрачность, даже кажущаяся водянистость в бокале. Однако многогранность и сложность аромата вместе с изысканной архитектурой вкуса не оставляют сомнений у дегустатора - это вино вдумчивое, вкрадчивое, требовательное к обстановке. Шумные компании не для пино нуара. Ему свойственна красота второго взгляда - красота, которая открывается только при близком знакомстве.
Что ж, попробуем найти достойных представителей сорта Пино Нуар в ассортименте сети магазинов «Красное и Белое».
Вино Пино Нуар Джоя Пеи Д'ок красное сухое
Цена — 399 ₽
Французский представитель сорта из региона Окситания, Пэи д’Ок. Окситания - регион-рекордсмен, на который приходится более трети французского производства вина. Возникнув после объединения регионов Лангедок-Руссильон и Юго-Запада, Окситания имеет все шансы стать достойной соперницей таким известнейшим винным регионам как Бордо и Долина Роны.
Впечатления: алый цвет. Интересная ароматика с нотами грибницы, чернослива, клюквы и мокрой листвы. Вкус проще: ягодное продолжение аромата с аккордами вишнёвой косточки и неожиданно карамели. Присутствует землистость, как будто от плохо промытой клубники. Вину требуется непродолжительное охлаждение перед подачей и получасовая аэрация. Трудно назвать классикой сорта, но подойдёт для первого знакомства - заинтригует, но не отпугнёт.
Вино Домен де Сибадье Пино Нуар красное сухое
Цена — 449 ₽
Ещё один представитель региона Лангедок-Руссильон, уже знакомого нам по предыдущей пробе. Франция, родная страна для Пино Нуара, но не классический для него регион. Что ж, не Бургундией единой, поэтому пробуем без предвзятости.
Впечатления: гранатовый цвет. В аромате чернослив, подлесок, мокрая кожа, лакрица, костёр. Вкус дополняют ноты брусники, раздавленной сочной клюквы, ванили, в развитии ощущается малина и деликатная землистость. Очень свежее молодое вино - сплошной ягодный поток, полноводный и лёгкий. Аккуратное старосветское исполнение и все сортовые особенности на месте.
Вино Терра Вега Резерва Пино Нуар красное сухое
Цена — 649 ₽
Латиноамериканский Пино Нуар из апелласьона Аконкагуа Коста, Долина Лейда. Это небольшой субрегион Чили с довольно прохладным микроклиматом, что вместе с высокой минерализацией почвы позволяет процветать винограду сорта пино нуар, а вместе с ним также шардоне и совиньон блан. Чили и пино нуар - беспроигрышное сочетание, поскольку именно здесь дотошно воссоздавали технологию и стандарты качества, принятые в Бургундии.
Впечатления: прозрачно-гранатовый цвет. Очевидно двуслойное вино. Сначала яркая феерия ягод - вишня, клюква, брусника. Нужна аэрация, чтобы высвободить из сладковатого плена более изысканные ноты древесины, подлеска, листвы. Превосходный представитель сорта в аккуратном исполнении, близком к европейскому - ягодно, немного сладковато, но не фруктово.
Вино Кото Бургиньон Альбер Бишо красное сухое
Цена — 999 ₽
Традиционный ассамбляж для Бургундии - пино нуар и гаме. Если начинать изучение сорта с классики - то это идеальный кандидат для знакомства. Апелласьон Кото Бургиньон славится своими винами из винограда пино нуар, а история винного дома «Альбер Бишо» насчитывает без малого два столетия. Разве можно справиться с искушением и пройти мимо такой находки в КБ? Разумеется, нет.
Впечатления: рубиновый цвет. Приятная сортовая ароматика: вишня, лёгкая запылённость, сладость подвяленных ягод и варенья на фоне подлеска. Вкус ожидаемо спокойный и одномерный, частично дублирующий аромат. Танины и кислотность в балансе. Продолжительное ягодное послевкусие с лёгкой терпкостью. Очаровательная Бургундия по довольно демократичной цене. Дружеское напоминание: бургундские вина дешёвыми не бывают, поэтому данный экземпляр относится к бюджетному сегменту для региона.
Вино Эсторас Пино Нуар Бургенланд Эстерхази красное сухое
Цена — 1249 ₽
Австрийский представитель сорта пино нуар из не самого очевидного региона. Апелласьон Бургенланд, расположенный на юго-востоке страны, известен своими яркими, фруктовыми, полнотелыми красными винами - в первую очередь Блауфранкиш и Блауэр Цвайгельт. Однако около трети почв региона - известково-глинистые, что вполне подходит для выращивания сорта винограда пино нуар.
Впечатления: прозрачный рубиновый цвет. В аромате калина, рябина, подлесок, дым, костёр, немного замши и древесина, металлические нотки. На языке раскрывается тонами клюквы, брусники, ванили. Яркие танины и продолжительное ягодное послевкусие. Достойный представитель сорта в элегантной европейской стилистике.
Друзья, на этом наш обзор сорта пино нуар из ассортимента КиБ завершён. Мы познакомились с винами в стиле нестареющей классики, европейских перспективных регионов и экспериментов Нового Света. В фокусе нашего внимания были экземпляры широкого ценового диапазона - от 399 до 1249 рублей. Мы уверены, каждый может найти для себя тот самый пино нуар, знакомство с которым положит начало долгой истории любви к сорту.
Какие вина из нашей подборки вы уже успели попробовать? Делитесь впечатлениями и оставайтесь с нами - впереди ещё много обзоров с неизменной любовью к вину.
Мы напоминаем: чрезмерное употребление алкогольной продукции вредит Вашему здоровью.
Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо!
А также заглядывайте в наш телеграм и YouTube, там вас ждут новости, подкасты, видео и многое другое.
