Понятие пластинчатые грибы
Пластинчатые грибы — группа высших грибов, объединенных по общему признаку, пластинчатому спороносному слою, который находится с тыльной стороны шляпки. Если у таких грибов заглянуть под шляпку, то мы увидим ряды или частокол пластинок, у каждого вида пластинки будут различной формы и размера, из-за этой особенности эта группа и получила такое название — пластинчатые. Среди грибников считается менее ценными и более опасными по сравнению с трубчатыми грибами, среди этой группы встречается как любимые многими рыжики, опята и шампиньоны, так и опасные, смертельно ядовитые виды, например, бледная поганка.
Почему так назвали данную группу
Гименофор – научное название внутреннего слоя шляпки, содержащего споры (семена грибов). Гименофор может быть трубчатым, сумчатым, пластинчатым или неопределенным. Каждая разновидность грибов получила свое название из-за особенностей строения спороносного слоя. В пластинчатых разновидностях этот слой состоит из пластинок. Количество, размеры и расположение мембран индивидуальны для каждого отдельного семейства.
Примеры съедобных пластинчатых грибов:
- Шампиньоны. Латинское название – Agaricus. Гриб с округлой шляпкой (диаметром около 8 см) имеет плотную сочную мякоть, слегка волокнистую поверхность белого цвета. Произрастает, преимущественно на плодородных почвах, обогащенных органическими удобрениями.
- Груздь. Латинское название – Lactarius resimus . Главные представители съедобных засолочных грибов обладает массивной шляпкой (со временем принимающей форму воронки), диаметром от 5 до 20 см. Цвет – молочный или с желтоватым оттенком. Ножка – толстая, гладкая, высотой до 7 см. Растут, в большей степени, в березовых лесах.
- Рыжики. Латинское название – Lactarius deliciosus. Грибы яркого оранжевого оттенка обычно произрастают в хвойных лесах. Отличительные особенности: шляпка – гладкая, в виде воронки; ножка – полая, до 7 см в высоту, средней толщины. Мякоть – сочная, хрупкая. Вкус – умеренно острый.
- Сыроежки. Латинское название – Russula. Гриб имеет более 250 подвидов. Встречается в любых лиственных посадках. Цвет – фиолетовый, красноватый, кремовый, серый и другие оттенки. Мякоть – хрупкая, плотная, цветная или белая. Шляпка – плоская или с выемкой, но может быть шаровидной или выпуклой.
Примеры ядовитых пластинчатых грибов:
- Мухомор красный. Дополнительное название – Amanita. Крупный гриб с мясистой шляпкой чаще всего произрастает в смешанных лесах, но иногда встречается в полях. Шляпка – округлая или плоская, диаметром 5-20 см. Цвет: ярко-красный, с белыми крапинками. Ножка может достигать в высоту до 20 см.
- Бледная поганка. Латинское название – Amanita phalloides. Хорошо узнаваемый ядовитый представитель с кольцом на высокой ножке растет на плодородных лесных почвах. Цвет – белый, но в старом возрасте шляпка приобретает оливковую или серую окраску. Пластинки – мягкие, белого цвета, частые.
- Ложные опята. Все виды ложных опят относятся к категории ядовитых грибов. Но в отдельных регионах, их все же употребляют в пищу после тщательной термической обработки. Ложные опята не всегда влекут за собой летальный исход, однако употребление этих грибов может вызвать тяжелое отравление. Существует пять разновидностей ложного опенка, которые отличаются по внешним характеристикам и региону произрастания. Селятся "стайками", подобно классическим опятам. Отличить ядовитые виды можно подробно изучив их описание.
Более подробную информацию можно изучить здесь - Пластинчатые грибы
Источники: https://leso-vichok.ru/plastinchatye-griby/ Грибная энциклопедия "Лесовичок"
Спасибо за внимание! Всем добра, гармонии и хорошего настроения.❤️☀️😘