Тёплые яйца более жидкие, чем холодные. Белок комнатной температуры при взбивании задерживает больше воздуха. Белковая масса взбивается быстрее и получается более пышной и устойчивой. Температура важна не только для белков. Если добавить холодные яйца к размягчённому сливочному маслу, оно начнёт резко остывать и расслоится. Это помешает смешать продукты до однородного состояния. Тесто получится неправильной плотности.

А у нас для вас есть правильный рецепт печенья, которое тает во рту.

Нежное печенье! Вам понадобится:

*Яйца С1 «Село Зелёное» – 2 шт.

*Сливочное масло 82,5% «Село Зелёное» – 125 г

*Сахар – 50 г

*Ванильный сахар – 2 ч. л.

*Мука – 125 г

*Кукурузный крахмал – 5 ст. л.

*Разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.

2. Яйца и сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром в пену. 3. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите тесто.

4. Скатайте из теста шарики. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка приплюсните.

5. Выпекайте 12 минут. Совет для тех, кому срочно захотелось испечь это печенье и некогда ждать: положите яйца в теплую воду на 15-20 минут. Вода должна быть не горячая. Проверьте температуру, окунув палец в воду. Если чувствуете приятное тепло, тогда всё правильно! Блюдо готово!

Подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы узнать ещё больше интересной информации и полезных советов про яйца и другие продукты!