В рецептах часто пишут, что яйца должны быть комнатной температуры. Почему это так важно?
Тёплые яйца более жидкие, чем холодные. Белок комнатной температуры при взбивании задерживает больше воздуха. Белковая масса взбивается быстрее и получается более пышной и устойчивой. Температура важна не только для белков. Если добавить холодные яйца к размягчённому сливочному маслу, оно начнёт резко остывать и расслоится. Это помешает смешать продукты до однородного состояния. Тесто получится неправильной плотности.
А у нас для вас есть правильный рецепт печенья, которое тает во рту.
Нежное печенье! Вам понадобится:
*Яйца С1 «Село Зелёное» – 2 шт.
*Сливочное масло 82,5% «Село Зелёное» – 125 г
*Сахар – 50 г
*Ванильный сахар – 2 ч. л.
*Мука – 125 г
*Кукурузный крахмал – 5 ст. л.
*Разрыхлитель – 1 ч. л.
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Яйца и сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром в пену. 3. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель. Замесите тесто.
4. Скатайте из теста шарики. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка приплюсните.
5. Выпекайте 12 минут. Совет для тех, кому срочно захотелось испечь это печенье и некогда ждать: положите яйца в теплую воду на 15-20 минут. Вода должна быть не горячая. Проверьте температуру, окунув палец в воду. Если чувствуете приятное тепло, тогда всё правильно! Блюдо готово!
Подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы узнать ещё больше интересной информации и полезных советов про яйца и другие продукты!