Принципы по-настоящему быстрых блюд
Как известно, время, которое мы тратим на приготовление блюд, напрямую зависит от времени приготовления продуктов.
Поэтому начать нужно с правильно составленного списка продуктов, которые вы должны приобрести в течении недели.
Говоря о блюдах быстрого приготовления, вовсе не имеются в виду пельмени или «Завтрак туриста». Можно готовить и из обычных продуктов, но все дело в их сочетании.
Прежде всего, откажитесь от тех видов мяса, которые требуют длительной термической обработки. Например, от телятины или баранины. Замените их куриным фаршем. Например, прекрасен суп с фрикадельками, «Пожарские» куриные котлетки, фрикадельки в томатном соусе. Прекрасны блюда с копченостями. Быстры овощные супы. В частности, деликатесные суп-пюре. Режьте овощи мелкими кусочками – чем мельче, тем быстрее они сварятся. Обратите внимание на супы из шампиньонов и рыбы. Чем раньше вы посолите суп, тем дольше н будет вариться.
Далее. Покупайте продукты для сытных салатов. Это самый простой способ разнообразить меню. Для этой цели пригодятся не только овощи, но и разные консервы: зеленый горошек, кукуруза, белая и красная фасоль, оливки и маслины, крабовые палочки, сыр. Плюс – сметана. майонез, соевый соус, винный и яблочный уксус.
На займет много времени приготовление кальмаров и креветок. Их достаточно бросить в горячую воду и проварить несколько минут. Не забывайте о специях. А старый добрый бульонный кубик, разведенный в воде, хорошо добавлять к салатным заправкам или при тушении овощей.
На вашей плите всегда должны происходить сразу несколько кулинарный процессов. В одной кастрюле варите рис или макароны, в другой- тушатся овощи.
Если вы не доверяете магазинным полуфабрикатам, то сделайте заранее и заморозьте заготовки. Крупы для варки приобретайте в специальных варочных пакетах, которые можно залить горячей водой из чайника, и они будут готовы через несколько минут. Рис лучше покупать проваренный.
По максимум используйте современную кухонную технику. Блендер за пару минут измельчит продукты, которые вручную нужно перетирать полчаса. Микроволновка поможет быстро разморозить заготовки.
Свой выбор остановите на блюдах, которые можно разогреть повторно
