Здравствуйте! Помню в детстве, я смотрел фильмы по телевизору, в которых проходили банкеты, и удивлялся, почему гости с бокалом в руке и лёгкой закуской на тарелке блуждали среди других голодных людей. Живя в России, я ещё в раннем возрасте осознал, что у нас есть особая любовь к праздничному застолью.
До сих пор все торжества ассоциируются у нашего народа с обильными угощениями. И это нормально и даже хорошо, если соблюдать меру в еде и алкоголе. Однако несложно представить, что рано или поздно, на фоне такого застолья у человека может возникнуть невыносимая боль.
Затем «пострадавшего» доставляют в отделение гастроэнтерологии, где уже ставят диагноз: острый панкреатит. С этого момента в жизни появляются такие понятия, как диета и ферменты.
Почему? Потому что панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, крайне необходимого, незаменимого и очень уязвимого органа.
Функции поджелудочной железы
Она выполняет важную роль в обмене веществ, синтезируя инсулин и панкреатический сок. Курение, алкоголь, неправильное питание и хронические заболевания могут нанести ущерб здоровью поджелудочной.
Острый панкреатит — это серьёзное заболевание с опасными осложнениями, такими как панкреонекроз. Хорошая новость заключается в том, что заболевание можно предотвратить, поддерживая здоровый образ жизни и соблюдая правильное питание.
Главные враги вашей поджелудочной железы
Регулярное употребление алкоголя, курение, избыточное потребление жирной и острой пищи, наличие камней в жёлчных протоках, отравления, а также хронические заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки являются основными факторами риска, угрожающими здоровью поджелудочной железы.
С помощью питания мы можем помочь нашему организму поддерживать его «фабрику ферментов», либо, напротив, ухудшить её состояние. Давайте рассмотрим, какие продукты оказывают благотворное влияние на организм, а какие, наоборот, могут причинять вред.
- Алкоголь. Пик случаев острого панкреатита наблюдается в сезон отпусков из-за чрезмерного употребления алкоголя во время отдыха. Врачи советуют помнить о мере при употреблении алкогольных напитков.
- Сладкая газировка может нагружать поджелудочную железу, которая в этой ситуации вынуждена вырабатывать много инсулина, что может привести к недостаточности работы железы и развитию диабета 2 типа. Кроме того, газированные напитки могут раздражать стенки желудочно-кишечного тракта и вызывать воспаление.
- Табак. Курение разрушает не только дыхательные органы, но и поджелудочную железу, нарушая выделение ферментов и функцию эндокринной системы.
- Жирная пища и копчёности. Употребление фастфуда, жаренной в масле и холодной жирной пищи может нагружать поджелудочную железу и привести к панкреонекрозу.
- Острые специи и соль. Следует ограничить потребление соли у людей, страдающих панкреатитом, чтобы избежать повышенного артериального давления, которое может негативно сказаться на сосудах, питающих железу. Острая пища также может провоцировать воспаление.
- Грибы трудно перевариваются, особенно жаренные. Нужно ограничить употребление грибов людям, страдающим панкреатитом, или есть их в отварном виде. Грибы не рекомендуются детям до 8 лет.
- Десерты. Жирные сладости, особенно приготовленные на молоке, например, мороженое и заварные кремы, могут быть слишком жирными для людей с панкреатитом. Необходимо избегать продуктов с высоким содержанием сахара, таких как торты, печенье, пирожные, хлеб, различная выпечка и конфеты.
Верные друзья поджелудочной железы
Каждый человек имеет свои индивидуальные особенности, однако существуют общие рекомендации относительно того, какие продукты можно употреблять при панкреатите, а какие следует избегать.
Рацион при панкреатите должен включать сложные углеводы (до 300 г), нежирные белки (до 160 г) и полезные жиры (до 80 г). После острого приступа следует придерживаться диеты номер 5, которая включает зелень, овощи и фрукты (кроме кислых), нежирные молочные продукты и диетическое мясо, например, курятину, индейку, кролика, ягнёнка и не более одного яйца в неделю.
Какие продукты можно при панкреатите?
- Белок. Специалисты рекомендуют добавлять в рацион при панкреатите нежирные источники протеина, такие как белая рыба и птица без кожи. Из фасоли, бобов, чечевицы и киноа можно приготовить лёгкие и вкусные блюда, богатые белком.
- Зерновые. Следует включать в меню цельные злаки, богатые клетчаткой. Кроме случаев, когда требуется щадящая диета, можно употреблять белый рис, обычную лапшу и тосты из белого хлеба, которые легче усваиваются.
- Молочные продукты. Нужно отдавать предпочтение нежирному или обезжиренному молоку, а также безмолочным альтернативам, таким как миндальное, соевое и рисовое молоко. Допускается употребление нежирного творога, йогурта и твёрдого сыра.
- Фрукты и овощи. Лучше выбирать продукты, содержащие много клетчатки. При этом подходят как свежие, так и замороженные варианты. Однако важно помнить, что некоторые продукты, например, авокадо, могут быть слишком жирными для переваривания при панкреатите.
- Орехи являются богатыми источниками растительного белка, но высокое содержание жира может вызвать симптомы панкреатита. Поэтому стоит употреблять орехи и семечки с умеренностью. Растительные напитки можно пить, но ореховое масло следует исключить из рациона.
При панкреатите необходимо избегать алкоголя и напитков с кофеином, а также ограничить потребление сладких газированных напитков. Важно пить от 1,5 до 2 литров воды без газа ежедневно. Также допустимо употребление травяного чая и соков из свежих фруктов или овощей.
Продукты для профилактики здоровья поджелудочной железы:
- Брокколи защищает железу, уменьшает воспаление, рекомендуется диабетикам.
- Йогурт содержит пробиотики, облегчает усвоение питательных веществ.
- Черника улучшает зрение, разгружает железу и предотвращает камнеобразование.
- Батат полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, включая проблемы с поджелудочной.
- Корень солодки снижает воспаление и болевой синдром.
- Тыква восстанавливает поджелудочную железу, нейтрализует кислоту и улучшает выделение сока.
Следите за своим здоровьем, пока есть такая возможность!
У вас были проблемы с поджелудочной железой или всё в порядке? Не забывайте ставить класс, подписываться на канал и Telegram, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Всегда консультируйтесь с врачом.
Желаю здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.