По разному такую приправу называют (хренодер, хреновина и еще кто как привык) и немного по разному готовят. Там, где я выросла, ее называли "кобра". Очень вкусная, храниться в холодильнике около трех месяцев запросто. Давненько такое не готовила, предпочитая сырую аджику. Вспомнила этот рецепт, глядя на остатки гостинца из деревни - около полукилограмма помидор и четыре крупных острых перца. Вот куда их? Помидоры можно и так съесть, тут их на один салат, а перец? Аджику я уже заготовила, никакой другой консервации не планирую, вот и вспомнила детство, золотую осень и "кобру", которой было так замечательно полить пельмешки.
Ну что, пришлось, по дороге с работы домой, внимательно рассмотреть прилавки маленького тротуарного рынка, на котором сидят бабульки с укропом и сентябринами. И там, как обычно, нашлись пара корешков хрена. Их нужно очистить и натереть помельче
Крупная головка чеснока уйдет целиком. Чистим, режем на произвольные кусочки
Продукта у меня не много, так что обойдусь маленьким блендером, который использую в два приема. Сначала измельчу половину помидор и перец
Во второй заход идет вторая половина помидор и чеснок
Томатную смесь выливаем в тазик (получилось чуть больше 1/2 литра и добавляем столовую ложку соли без горки.
Смешиваем и даем чуть постоять, чтобы разошлась крупная соль. Затем нужно попробовать и, если требуется, досолить
Вот и все. Поллитровой баночки как раз мне хватит на пару месяцев удовольствия. То, что осталось в миске, сразу ушло к холодцу.
Хранить обязательно в холодильнике