Ингредиенты:
Рыба речная (сом, сазан) - 400 г
Соевый соус - 3 ст.л
Морковь маринованная - 150 гр
Лук репчатый (большой) - 1 шт
Уксусная эссенция 1.5 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Рыбу необходимо филировать и нарезать на тонкие полосочки, выложить в глубокую миску и немного присолить.
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить, добавить воды и протушить лук до мягкого состояния.
Делаем маринад: воду смешиваем с солью и сахаром, добавляем уксусную эссенцию. Выливаем маринад в миску, содержимое хорошо перемешиваем. Получается довольно резкий маринад.
Далее делаем гнет и убираем в холодильник на 2 часа.
По истечении двух часов содержимое откидываем на дуршлаг, весь маринад должен хорошо стечь. Весь готовый продукт перекладываем в банку, добавляем оливковое масло и соевый соус, маринуем еще пару часов.
Вкусный и быстрый салат с рыбой готов.