Как вспомню, как я те грибы варила, так вздрогну…
Несколько лет назад мы с мужем ездили на неделю в Карелию к моей двоюродной сестре Маришке.
Мы с мужем очень любим грибы. А вот по лесу ходить ни он, ни я не умеем. По настоящему лесу, одни, без провожатых. Попросили Сергея, Марининого мужа, нас сводить. А он ни в какую:
- Да ну! Грибов нету, а по одной штучке бегать искать не хочу.
А грибов, и правда, очень мало было: тот август был почти без дождей, сухой, да еще и очень теплым. В некоторые дни под тридцать градусов! А грибы такую погоду не любят.
Сходила я на местный рыночек. Грибов почти нет – если собирают, то для себя. И поесть, и на зиму заготавливают.
А те, что продавались – доверия не внушили. Стоит какой-то синяк в последней стадии. И грибы у него такие же – уже умирать пошли. Те, которых червяки не доели.
Я расстроилась, а Маришка говорит:
- Погоди. Я поспрашиваю у знакомых. Есть тут такие, которые тебе за деньги из-под земли найдут, и принесут с превеликой радостью - отборных, да еще и счастливы будут.
Имелись в виду те же самые синяки, но еще в начальной, так сказать, стадии.
Однако же время идет – грибов нету. И вот уже почти перед нашим отъездом – с утра туман! Да такой, что от дома калитки не видно. Значит – грибы пойдут!
Утром кто-то в калитку стучит. Маришка с мужем на работе. Выхожу.
Стоит такой, сильно и долго нарзаном утомленный. Спрашивает:
- Это ты из Питера, которая хотела грибов купить?
- Я, - говорю.
- Ведро купишь?
- Ну, если хорошие, куплю. Червивых не неси. (знаю, что говорю: в сухую погоду грибы часто червивыми бывают)
Он даже обиделся:
- Ты что! Я червивые и не беру, зачем!
- Ладно, говорю, давай. Но только мне надо сегодня – завтра с утра уезжаем.
- Дак это, я сегодня принесу! Наберу и принесу! – и аж бегом побежал.
Уже к вечеру, а грибника моего нет как нет. Я расстроилась – приехать из Карелии в августе без грибов – ну, это надо же умудриться!
Мужу говорю:
- Ладно, по пути на трассе наверняка продавать будут, там возьмем.
Уже часов почти в девять вечера – стук в калитку.
Маришка говорит:
- Ну вот, наконец-то твои грибы прибыли!
Вышла, а там другой мужик. Но тоже наподобие того. С ведром.
- Тебе, что ли, грибы нужны были?
- Мне, - говорю.
Глянула… Подосиновики. И явно червивые. Ну вот что делать?
Ладно, думаю, хоть таких надо взять. Может, что-то выберу из этих…
Заплатила ему, ведро домой принесла, высыпала в таз. И ведь вот что странно – сверху были самые плохие грибы. Внизу, под ними, – вполне хорошие. Торговец, блин…
Только мы с Маришкой сели их чистить – опять стук.
Этот, утренний, явился. А грибы-то у него – отборнейшие! Один к одному, загляденье! И все белые!
Я даже ахнула:
- Да где ж ты такую красоту только отыскал-то? Ведь сушь стоит, грибов вообще нет почти, а уж белых, да хороших таких, да целое ведро!
Взяла грибочек сверху. А у него же шляпка – как будто бархатная. Ножка белая, шляпка шоколадная, крепышок такой славный, хоть расцеловывай! Стою, грибочек держу на ладони, любуюсь. А мужик на меня смотрит и тоже радуется.
И объясняет:
- Дак я же места хорошие знаю. Только далеко. А пёхом ведь. Вот и получилось долго. Как ушел тогда сразу – вот только пришел, даже домой не заходил.
Я снова ахнула:
- Так ты ж голодный! И целый день на ногах! Погоди, сейчас тебе хоть пару бутербродов дам, поешь по дороге.
И вижу, что ему приятна моя похвала, и мой восторг, и моя забота – человек аж лицом засветился, глаза сияют. Вот стоит эта почти насквозь пропитая личность – и хоть пиши с него картину «счастье»…
Заплатила я ему хорошо. Хлеба дала, колбасы, огурец. Вряд ли дома есть что-то поесть… Он такой довольный пошел. Говорит:
- Жалко, что ты уезжаешь. Я бы тебе завтра еще принес. Если будешь приезжать, скажи Марине, буду для тебя приносить.
Почистили мы грибы, решили – надо варить. Иначе не довезти. А так – в банки сложим, и отлично. Маришка мне выдала кастрюли, банки, и спать пошла. Утром на работу, да и она жаворонок – в девять вечера – всё! Засыпает на ходу.
Мужа я тоже спать отправила – ему весь день за рулем, надо выспаться.
Только плиту включила – Серега идет.
- Ты что, собираешься все эти грибы на электрической плите варить? В этих кастрюлях? Да ты так всю ночь провозишься! Давай-ка я тебе дровяную плиту растоплю, и вот возьми бак, сразу все грибы туда засыпь, быстрее будет.
Ладно. Растопил он мне плиту, эмалированный бак-выварку принес, водрузил. Воды залил.
- Только, - говорит, - ты окно не открывай. А то на свет мухота налетит, потом не отобъемся. Вот, форточка сеткой затянута, хватит. Ночь уже, не так жарко.
И тоже спать ушел.
Я грибы в бак высыпала. Да только самые мелкие боровички все-таки в отдельную кастрюлю положила – жалко стало портить такую красоту черным подосиновиковым отваром.
Жду-жду сижу, вода в баке не закипает. Подбросила дров еще.
А плита такая странная у них! То ничего-ничего, а то как раскочегарилась, и не остановишь же! Кастрюлю-то, когда вода закипела, я легко на край отодвинула, а бак никак – тяжело, даже не сдвинуть.
Вода из него выкипает, на плиту выплескивается, пар валит, окно запотело, пахнет пригоревшими грибами от бульона на плите! И жарища.
В общем, как в парной бане. Только с крепким грибным духом.
Прости, Сережка, но придется тебе с мухами побороться завтра.
Открыла окно настежь, поставила на плиту еще одну кастрюлю, в нее из бака вычерпываю бульон с грибами. Ну, чтобы на плиту не убегало.
Стало лучше.
Теперь у меня на плите бак и две кастрюли.
А плита дурацкая опять прогорать стала!
Пришлось еще пару поленьев подбросить.
В общем, кручусь я над этой плитой то ли вихрем, то ли бабкой-ёжкой на метле… опа в мыле. То пену снимаю, то крышки открываю-закрываю – кипение регулирую, то кастрюли по плите двигаю – тоже для регуляции процесса, то в печке шурую, чтобы ровнее огонь был…
Кочегару на паровозе, наверное, и то легче. Ему-то что? Подкинул уголек и сиди, отдыхай. А я не присела даже.
Ну, наконец-то белые в кастрюле осели. Готовы. Можно в банку укладывать.
В общем, когда я все это доделала, кастрюли и бак отмыла (бульон грибной тоже ковшиком вычерпывала, иначе не поднять его было), то уже с ног валилась. Еще сбегала в баню, теплой водой сполоснулась, а то вся мокрая и грибами насквозь пропахла, хоть саму зажаривай с картошечкой.
Кстати, на бульоне от боровиков Маришка потом суп сварила, а в остальном для собаки кашу. Говорит, собака аж миску чуть вместе с кашей не проглотила.
«Добытчик мой», Марина рассказывала, потом ее встретил как-то.
Говорит:
- Вот надо же, питерская, а какой человек понимающий!
Марина объяснила, что раньше-то я здесь жила. Так он еще больше обрадовался:
- То-то я смотрю – разбирается! А она наша, оказывается!
И на следующий год все спрашивал Марину, когда я приеду. Мол, самых наилучших грибов принесу, даже груздей найду для нее.
***
Жалко, не получилось. Собирались этим летом, но… Но.
А муж мой на добычу грибную ходит. К метро. У нас тут такой рыночек стихийный. Всё его прикрывают, а потом смотришь – снова торговля вовсю.
Так что мы тоже с грибами! (на фото в начале статьи - один из его "уловов")
Волнух вот сегодня добыл. Вымачиваются. Приходится тазы из ванны, правда, туда-сюда перетаскавать пока... Ох, люблю волнушки соленые! Мелко посечь их, да лучок так же мелко туда, да маслицем полить… Ммммм… Никаких этих трюфелей заморских не надо!
***
А кто знает, в чем счастье? Может быть, для этого кому-нибудь всего-то и надо, что замуж за принца выйти? 👇😉😄
***
Желаю счастья - всем! Много и даром! 💖💖💖
А я пошла писать дальше. С вами Елена-Уютные истории за чаем ☕🍰🍬