Здравствуйте, товарищи!
Сегодня расскажу про хлеб, который я люблю. Отбирал по вкусу и составу, и получилось, что весь он у меня тут бездрожжевой.
Вокруг дрожжей постоянно ведутся споры – одни говорят, что дрожжи вредны и хлеб нужно делать на закваске, другие – что закваска – это те же дрожжи, но живые. Разводить демагогию не буду, но все же хочу описать, как я на это смотрю.
Если бы я сравнил закваску и дрожжи, то примером были бы цельное молоко и сгущенное или сухое. Это конечно очень грубо, но зато наглядно. Закваска получается естественным способом , а дрожжи – высокотехнологичным. В результате и хлеб получается разный и по вкусу, и в плане пользы. Не говорю, что весь хлеб на дрожжах вреден, но как-то так получилось, что чаще выбираю бездрожжевой.
Теперь к делу!
1. Даниловский ржано-пшеничный на закваске. Коломенское:
Очень вкусный хлеб, немного сладенький, приятная текстура. Продается нарезкой, что удобно. Получилось так, что белый хлеб я не ем, но этим его вполне можно заменить, мука здесь высшего сорта – попсовый вариант.
2. Хлебец BODY-ЭФФЕКТ из пророщенных зерен ржи. Каравай:
Его еще часто обзначают как "ЗОЖ-хлеб". Это прям черный хлеб, достаточно плотный и сытный, несмотря на свой размер. Тоже очень приятная текстура, и зернышки попадаются.
3. БИО-бездрожжевой. Окей
Тоже черный, но с пшеничной мукой. Консистенция тоже плотная, но любит разваливаться в местах этих надрезов сверху, поэтому делать бутики из него не всегда удобно, но зато очень вкусный, слегка сладковатый.
4. Заквасный ржано-пшеничный. Хлебный дом.
Чем-то смахивает на Даниловский, но немного поплотнее, лучше держит форму.
5. Хлеб заварной. Пятерочка
Размерчик у него стал раза в полтора меньше, чем пару лет назад. Радует, что вкус не меняется, насыщенный и слегка сладковатый. Достаточно плотный и обычно твердый, с виду похож на океевский, но этот более упругий и не разваливается. Эх, жаль, что маленький стал.
Весь этот хлеб продается во всем известных сетевых магазинах, так что найдете без особого труда.
Всем приятного!
Если статья была полезна, ну вы знаете, что делать – лайки подписки и т.п.
Кидайте в комментарии темы для новых статей.
До скорого!