ЧТО ТАКОЕ ПИР?
Стартовало крупнейшее событие в индустрии гостеприимства. 3 октября началась международная выставка «ПИР Экспо». Продлится она до 6 октября в Москве в Крокус Экспо. Мероприятие имеет несколько направлений: рестораны, отели, франчайзинг. Но нас, конечно, интересует тематика «кофе» — ему посвящен отдельный блок выставки.
В очередной раз мероприятие собирает причастных к кофейной индустрии со всех уголков страны: поставщиков и производителей сырья и оборудования, специалистов и управленцев, обжарщиков и бариста.
Главная цель выставки — объединение и развитие индустрии гостеприимства, в том числе и кофейной её части. ПИР предоставляет площадку для обмена опытом и знаниями, для новых профессиональных знакомств и сотрудничества.
ПИР — одно из самых главных событий для кофейного сообщества. Возможность встретиться с кофейными друзьями и коллегами из разных городов.
ЧТО БУДЕТ?
Выставка разделена на несколько площадок.
Barista Arena. Эта площадка принимает сразу два профессиональных турнира: Cup Tasters Battle и Latte Art Battle. 3 и 4 октября гости смогут стать свидетелями баттла кап тестеров.
Участникам выдают 10 чашек. Им необходимо среди них пять пар. Также эти пары нужно распределить по 5 способам обработки. На это у них есть 8 минут. За правильно угаданные пары даётся 1 балл, за правильную обработку — 2 балла. При равенстве баллов побеждает самый быстрый.
А 5 и 6 октября нас ждёт баттл среди мастеров латте-арта.
Coffee Cup Arena. И снова площадка, где пройдут сразу два турнира: Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup. Эти чемпионаты также проходят в два дня.
Russian Coffee Cup, где тройки бариста будут будут бороться за звание лучшей из лучших кофеен страны, проходит 3 и 4 октября. На чемпионате принимают участие победители региональных этапов. Турнир проводится в девятый раз. Оценивается мастерство команд в приготовлении кофейных напитков, знание особенностей спешелти кофе, а также работа в команде. Одним из судей является действующий победитель премии “Бариста года — 2023”, наш Даня Кочетков.
Во втором турнире бариста сразятся в приготовлении напитков, но непривычными и неклассическими способами. Какими? Расскажем обязательно чуть позже. Финал Dalla Corte Cup пройдёт 5 и 6 октября. Тут уже в качестве участника Сибаристику будет представлять Даня Кочетков.
Coffee Knowledge. Основной лекторий выставки. Приглашенные специалисты поделятся мнением и знаниями на актуальные проблемы и темы кофейной отрасли.
Вход на мероприятие - по отдельным билетам. Гости с билетом участника смогут посетить лекции, если в зале останутся места.
Presentation Room. Ещё одна дискуссионная площадка. Здесь формат лекций будет более интерактивный. Приглашенные специалисты проведут мастер-классы, каппинги и дегустации.
Вход на мероприятие - по отдельным билетам. Гости с билетом участника смогут посетить лекции, если в зале останутся места.
Coffee Interactive. Третья образовательная площадка. Гости смогут получить знания о кофейной индустрии с помощью новых экспериментальных форматов.
Одна из лекций будет посвящена теме «Как настраивать эспрессо, чтобы жить счастливо». И проведёт её наш менеджер по развитию Данила Кочетков. Да, и тут он будет.
Вход на мероприятие - по отдельным билетам. Гости с билетом участника смогут посетить лекции, если в зале останутся места.
Espresso/Brew Bar. Эта площадка занимает большую часть выставки. Производители сырья, оборудования, обжарщики, бариста — все, кто занят в кофейной индустрии так или иначе, привезут свою продукцию, чтобы познакомить с ней гостей ПИРа. Особое место тут занимают наши друзья-обжарщики, которые привезли реки фильтра на самом вкусном и интересном зерне. И любой гость может подойти и продегустировать их.
А ЧТО ЕЩЁ, КРОМЕ КОФЕ?
ПИР, в первую очередь, объединяет всех, кто причастен к сфере гостеприимства. Отдельные павильоны посвящены оборудованию для заведений. Компании, занимающиеся производством технологий для приготовления и хранения еды и напитков. Бренды, специализирующиеся на мебели. Консалтинговые агентства и производители пищевых добавок. Здесь не только про кофе.
Будет полезен ПИР и для тех, кто ищет новых партнеров. Площадка позволяет практически сразу начать сотрудничество компаний.
РАССКАЗАТЬ ПОДРОБНЕЕ О ПИРЕ?
Мы внимательно следим за идущим событием. И обязательно расскажем о том, как ПИР проходит. Впереди вас ждут интервью с участниками, итоги турниров, а также много другой информации об этой выставке.