Рецепт этого вкусного лакомства, из далеких 80-х годов, я нашла в старой маминой тетрадке с рецептами и хочу и с вами поделиться.
Рецепт очень прост и содержит всего три ингредиента: кукурузные палочки, ириски и сливочное масло. Но несмотря на свою простоту у него есть один нюанс - какие ириски использовать.
Структура готового десерта очень зависит от ирисок: если использовать твердый ирис, то десерт получится с прослойками твердой карамели, но это исправляется увеличением количества сливочного масла. Мама всегда использовала мягкий ирис и благодаря этому десерт был нежный и отлично резался. Кстати, любители соленой карамели в место ирисок могут использовать ее, а если вам нежен ее рецепт, то вы найдете его в моей статье "Соленая карамель: рецепты и секреты профессионалов по её приготовлению".
А теперь вернемся к нашему десерту из кукурузных палочек с ирисками. Мы всегда придавали ему форму колбаски, как и шоколадному десерту из печенья (ленивый вариант пирожного "картошка"). Так на мой взгляд удобнее его есть, но некоторые предпочитают формировать шарики, либо в виде торта - это на ваш вкус.
Ингредиенты
- Кукурузные палочки - 250 г
- Ириски - 500 г
- Сливочное масло - 250 г
- При желании можно добавить орешки, но это на любителя
Приготовление
В кастрюлю с толстым дном (кастрюля должна быть большая, чтобы после помещения в нее кукурузных палочек, вы могли все тщательно размешать, если у вас нет такой кастрюли, то просто вымешивать будете в большой миске) выложите сливочное масло и дайте ему растаять. Теперь выкладываем ириски. Следите, чтобы огонь был не сильный. После нагрева кастрюли поставьте огонь на минимум. Массу помешивайте силиконовой лопаточкой или венчиком. Масса станет похожа на карамельный соус.
Когда ириски растают и соединятся с маслом, выкладывайте кукурузные палочки и, если хотите горсть орехов. Огонь на этом этапе выключаем. Все надо довольно быстро и тщательно перемешать.
Если карамельный соус вы готовили в маленькой кастрюльке, то вам нужно немного поменять технику смешивания. В большую миску всыпьте кукурузные палочки и залейте их горячим соусом из ирисок. Все тщательно перемешайте силиконовой лопаточкой.
Мы, дома, из полученной массы формировали колбаски. Для этого брали полиэтиленовые пакетики и закладывали еще горячую массу в пакеты, равномерно распределяя ее вдоль дна и как скалку для теста прокручивали руками по столу для уплотнения.
Теперь их можно поставить в холодильник для охлаждения. Через пару часов можно доставать, резать и пить чай.
Вы можете сделать и по другому:
- Либо скатать шарики. Будьте осторожны при работе с горячей массой, дайте ей немного остыть. Оденьте латексные перчатки и смажьте их растительным маслом, чтобы масса не прилипала к рукам.
- Либо в форме, которую надо тоже смазать маслом. Если у вас силиконовая форма, то достаточно просто смазать маслом, а если металлическая или стеклянная - положите пищевую пленку, чтобы в последствии было удобно вынимать.
Подписывайтесь на канал Что Мы едим? Как Мы едим?, чтобы не пропустить новые статьи! И спасибо за лайки!
Понравилась статья? Поделитесь ей с друзьями в соц. сетях.