Раклет – это не просто вкусное и сытное блюдо, но и особая традиция трапезы, когда близкие люди вместе готовят, едят и наслаждаются общением. Откуда же оно взялось, и как его приготовить дома? Сейчас расскажем!
История блюда раклет
История появления блюда раклет связана с горными регионами Швейцарии или Франции (страны яростно оспаривают право первенства между собой). В этой местности разведение коров и овец было основным источником пропитания для местного населения. По легенде, пастухи, отправляясь в горы, всегда брали с собой колесо сыра. Во время отдыха они ставили сырную голову у огня, и когда сыр начинал плавиться, соскребали его в тарелку и смешивали с другими припасами – хлебом, отварным картофелем, колбасой, маринованными овощами. Само слово «ракле́т» французского происхождения и переводится как «скоблить, скрести».
Пастухи, готовившие раклет чтобы согреться и поесть в суровых условиях гор, конечно, не думали о том, что это блюдо может стать модным. Однако, со временем раклет стал популярным на горных курортах и распространился по всей стране. Иностранцам и богатым туристам его продавали как местный специалитет. Сегодня раклет является национальным блюдом Швейцарии и его культурным гастрономическим наследием. Он известен и готовится во многих странах мира.
Традиционно раклет подается вместе с вареным картофелем, красным луком и маринованными огурцами-корнишонами. Варианты раклета с различными овощами, мясными добавками, оливками, креветками также стали популярны, позволяя каждому насладиться этим блюдом по своему вкусу.
Какой сыр подходит для приготовления раклета
Для приготовления раклета традиционно используются определенные сорта сыра, которые хорошо плавятся и имеют богатый вкус. Вот некоторые из наиболее распространенных сортов:
✅ Раклет (Raclette). Это швейцарский сыр, который дал название самому блюду. Раклет имеет ярко выраженный аромат и нежный, плавкий вкус. Он отлично тает и образует аппетитную корочку на поверхности.
✅ Эменталь (Emmental). Это один из самых популярных швейцарских сыров, который также подходит для раклета. Он имеет большие дырки и характерный ореховый вкус, который прекрасно сочетается с овощами и картофелем.
✅ Грюйер (Gruyère). Этот сыр известен своим нежным, слегка ореховым вкусом и пикантным ароматом. Грюйер отлично плавится и образует румяную корку при приготовлении раклета.
✅ Тильзитер (Tilsit). Этот сыр имеет мягкий и кремовый вкус с легкой пикантностью. Он также хорошо плавится и идеально подходит для приготовления раклета.
✅ Фонталь (Fontina). Этот итальянский сыр также часто используется для раклета. Он обладает нежным и плавким вкусом, который отлично сочетается с овощами и картофелем.
✅ Это лишь некоторые из множества сортов сыра, которые можно использовать для приготовления раклета. Важно выбирать качественный сыр, который хорошо плавится и имеет богатый вкус, чтобы насладиться аутентичным и вкусным раклетом.
Как приготовить раклет дома
Для приготовления раклета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Большой кусок сыра Раклет или любого другого, который хорошо плавится
- Вареный картофель
- Красный лук или маринованные луковички шалот
- Маринованные огурцы
- Каперсы
- Перец чили (по желанию)
- Свежий хлеб
Рецепт:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте картофель на небольшие ломтики, лук – на тонкие кольца, огурцы и перец чили – на мелкие кусочки. Разложите ингредиенты по тарелкам.
2. Разогрейте специальную раклетницу, как указано в инструкции прибора.
3. Положите кусок сыра на специальную лопатку. Разогрейте сыр до тех пор, пока он не станет мягким и плавким.
4. Переложите расплавленный сыр на тарелки с гарниром.
5. Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом раклет, дополняя его различными сочетаниями гарнира и добавок.
Приятного аппетита!
Раклетница – специальный электроприбор для приготовления раклета. Часто она имеет дополнительную функцию настольного гриля. Например, на ней можно пожарить стейк, и залить сыром.
Большой выбор раклетниц есть в специализированном интернет-магазине посуды Posudamart. Порадуйте себя и близких таким необычным и незабываемым подарком!