С какого рецепта начать, если не знаешь, что понравится из тыквы? Чтобы и просто было, и вкус прочувствовать, и решить, что дальше готовить.
Самый простой вариант - тыкву, конечно же, запечь.
Кашу тыквенную мы все ели, но в нашей семье кроме неё ничего и не готовили. Помню, бабушка в моем детстве запекла как-то один раз тыкву просто так, без всего. Никто ее не ел в итоге, выкинули.
А я решила пойти другим путём. Начиталась рецептов, как все вокруг варят супы, пекут пироги, тушат, парят, жарят тыкву и радуются! Тоже так хочу!😎
Решила начать с запекания, во-первых, это просто. Во-вторых, вкус тыквы раскроется и будет понятно, какие эксперименты дальше ставить.
Что нужно, чтобы запечь тыкву вкусно:
- небольшая тыковка или кусочек, такое количество, чтобы на вашу форму или противень легла в один слой
- сахар
- масло, можно растительное или сливочное, я взяла подсолнечное без запаха
- специи: карри, мускатный орех и паприка. Солить не надо, иначе тыква пустит сок и будет сухой.
У меня тыква сорта баттернат, это гибрид, который выведен не так давно путем скрещивания мускатной тыквы и дикой. Выглядит, как груша или беременный кабачок) с утолщением с одного краю.
Прочла про него, что будет сладкий и слегка ореховый, то, что надо. Смотрите, какой красивый цвет!
Режем на кусочки, не мельчим, примерно 2х2 см. Мелкие кусочки будут суховаты, это нам не надо. Раскладываем на противень в один слой. Противень надо чем-то застелить, я всегда беру фольгу, очень удобно, потом просто смяла и выкинула, ничего мыть не надо.
Смешиваем в отдельной мисочке масло со специями, я делала на глаз, получилось сахара примерно 10 г, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. карри и 1/4 ч.л. мускатного ореха.
Мажем хорошенечко наши кусочки тыквы со всех сторон. У меня глаз-алмаз, масла хватило как раз впритык 😁 тренировка при работе барменом и помощницей в кондитерской не прошла даром, руки помнят пропорции!
Закрываем сверху фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. Потом тыкву надо достать и снять фольгу, температуру увеличить до 250-300 градусов и поставить еще на 15 минут, чтобы получилась корочка. Я прозевала этот момент, корочки никакой не вышло, а держать дальше в духовке было уже нельзя, иначе передержишь. В общем, в следующий раз будет корочка, придется провести работу над ошибками.
Что я могу сказать, тыква с карри - это и правда удачное сочетание! Несмотря на отсутствие корочки тыква все равно вкусная, сладковатая, ароматная и очень насыщенная по вкусу. Солить, действительно, не надо совсем. Я ела в составе овощной части на тарелке с рисом, тушеной курочкой с грибами, еще огурец рядом порезала. Мужу тоже понравилось, сказал, готовить еще 😊
Получилось вкусненько!