Так кратко называют одну из северных провинций Республики Корея, которая славится не только интересными блюдами, но и природой, а также историческими памятниками!
Всем 안녕! На связи онлайн-школа корейского Korean Simple! Здесь мы рассказываем, как учить язык просто и эффективно, а ещё показываем жизнь в стране. Добро пожаловать! 💙
Кухни разных регионов страны очень отличаются друг от друга! В этой статье мы расскажем о блюдах, которыми славится Чхунчхон-Намдо (충청남도), провинция на севере Кореи!
О провинции
Чхуннам (충남) радует местных жителей и туристов единственным в стране прибрежным национальным парком Тхэанхэан (태안해안국립공원) с береговой линией протяжённостью 230 км.
Город Кончжу был столицей королевства Пэкче — группа объектов в нём включена в список всемирного наследия ЮНЕСКО!
Корейская кухня в Чхунчхон-Намдо отличается от других провинций необычными ингредиентами.
Региональная кухня Чхуннам
Уезд Пуё (부여군)
Лотос является символом округа и частью его названия: “Лотосовый город”. Здесь цветок издавна используется в готовке.
Подходят все части растения: от корня до листьев. Пуё богат на блюда из них — в уезде можно попробовать полноценный обед (연잎 정식) с большим набором разных гарниров из лотоса. А ещё к нему подают лотосовый чай — для его заварки используют белые цветы.
Самое популярное блюдо из лотоса — ёниппаб (연잎밥). Это приготовленный на пару рис, который заворачивается в лист лотоса.
Его приготовление занимает много времени: нужно сварить рис с кедровыми и грецкими орехами, каштанами, после положить его в лист растения и долго готовить на пару.
Чтобы добиться хорошего вкуса, обычно используются немолодые листья лотоса: если на них есть чёрные точки, они подойдут в качестве ингредиента для ёниппаб.
Город Чхонан (천안시)
Это место подарило всем ценителям корейской кухни ходуквача (호두과자), мучное изделие, которое внешне напоминает грецкий орех. В первоначальном варианте внутри было сгущённое молоко, но сейчас популярной начинкой стала паста из красной фасоли и орехи.
Уезд Кымсан (금산군)
По статистике на 2018-й год, примерно 80% женьшеня (인삼) продают в Кымсане. Уезд считается родиной данного лекарственного растения и может похвастаться разнообразными блюдами и пищевыми добавками из него: от экстракта женьшеня и напитков из красного женьшеня (홍삼) до жареного женьшеня в сиропе.
Путешествие в Корею
Составляя маршрут для путешествия в Южную Корею, не забудьте про местную кухню, которая поможет ещё больше погрузиться в культуру страны!
На нашем сайте есть 2 статьи о региональных блюдах:
1. Популярные корейские блюда севера РК и их названия
2. Региональная кухня юга Республики Корея
Корейский язык
Знание корейского языка даже на базовом уровне сделает поездку намного комфортнее — освоением основ лучше заняться заранее! В нашей школе вы сможете заниматься в любимом формате: самостоятельно на онлайн-курсе с поддержкой наставника или индивидуально с преподавателем.
🔵 Узнать подробнее о программах обучения в Korean Simple можно на сайте: https://promo.koreansimple.com/?utm_source=dzen&utm_medium=content&utm_campaign=article-4oct2023&utm_term=promo