В развитии наших Чебурешных новый этап. У нас появился первый фудтрак. Четыре дня мы планируем обкатывать его на Пире, а потом выставим в замечательном месте, которое будет любезно предоставлено нам правительством Московской области.
Пару слов о самом фудтраке. Хотя, если честно, несколькими словами восторг не выразить. Выполнен фудтрак безупречно. Это невероятно удобная и продуманная до мелочей штука. Я, как в «Поле Чудес», пользуясь случаем, хочу выразить огромную благодарность Рафаэлю и компании «MOBITRUCK» (Еда на колёсах) https://t.me/mobitruck. Ребята большие молодцы! Они набили руку и начали производить идеальные фудтраки, которые способны выполнять любые поставленные задачи.
Надо сказать, что мы тут же столкнулись с запарой. Сотрудники еще не начали работу, а самая большая очередь уже стояла к нам. Но нет худа без добра. Мы смогли выявить все тонкие моменты нового формата, которые сможем исправить в ближайшем будущем.
Фудтрак может работать в двух режимах. Первый - просто подогревать готовые чебуреки. Второй - изготавливая их с раскатки теста и наполнения начинкой до жарки. Первый режим быстрее и выгоднее по выручке, зато второй - вкуснее.
Что касается франшизы, то первые четыре в Москве уже проданы. Основной старт продаж начнется в конце этого месяца, когда «Деловая Русь» полностью изготовит необходимое оборудование. В Москве количество франчайзи будет ограничено, а вот регионы пока открыты полностью.
Ещё не понимаю, где франшиза будет работать лучше - на фудкортах ТЦ, стрит-ритейле или на фудтраках. Мне видится, что последнее - самый перспективный вариант. Если в ТЦ что-то пошло не так, то расторгаете договор и просто съезжаете, теряя всё. Фудтрак просто переставил на другое место, и работаешь дальше. Да и по расходам его изготовление примерно сопоставимо с открытием точки в ТЦ. Но зато это полностью ваше, ни от кого не зависящее заведение.
Такие вот приятные новости. Буду держать вас дальше в курсе о том, как развиваются наши Чебурешные.
