У вас есть 3 картофелины и 1 яйцо? Считайте, что основа для изумительно вкусного пирога уже готова. Возиться с раскатыванием теста вам точно не придется. Ведь сегодня вы узнаете, как испечь румяный картофельный пирог с грибами и тянущимся сыром.
После его дегустации есть обычное пюре уже не захочется. Так как оно служит идеальной основой для ароматного пирога с начинкой. К тому же готовится такое улетное блюдо не больше чем за 40 минут.
Как приготовить картофельный пирог с грибами
Чтобы сделать ужин более сытным, можете добавить в начинку фарш или просто заменить им грибы. Только мясо сперва необходимо будет обжарить на сковороде. Во время термообработки фарша можете добавить к нему сушеную зелень или те специи, которые посчитаете нужными.
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Пшеничная мука 150 г
- Молоко 50 мл
- Соль 2 ч. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Шампиньоны 500 г
- Твердый сыр 150 г
- Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление
- 1 Очищаем крупные картофелины. Нарезаем их кусочками. Заливаем картошку водой. Отправляем картофель на плиту. Отвариваем его до готовности.
;
- 2 Разминаем картошку со сливочным маслом толкушкой до состояния пюре (без комочков). Вливаем молоко. Снова измельчаем картошку до однородности.
;
- 3 Делаем по центру пюре углубление. Вбиваем в него яйцо. Перемешиваем всё до однородной массы. Добавляем 1 ч. л. соли. Снова перемешиваем.
;
- 4 В полученную массу всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем ложкой мягкое картофельное тесто, которое должно быть однородным.
;
- 5 Очищаем репчатый лук. Нарезаем его мелким кубиком. Обжариваем лук на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до легкой золотистости.
;
- 6 Очищаем морковь. Натираем ее на крупной терке. Добавляем морковь и соль к репчатому луку. Хорошенько перемешиваем. Обжариваем овощи до золотистости моркови. Даем им остыть.
;
- 7 Нарезаем шампиньоны пластинами. Обжариваем их на сковороде с добавлением соли, черного молотого перца и подсолнечного масла. Готовим грибы до золотистости.
;
- 8 Форму для выпекания диаметром 22 см застилаем пергаментом. Выкладываем в нее картофельное пюре. Ровняем его при помощи ложки, смазанной подсолнечным маслом. Формируем из пюре не слишком толстые, но высокие бортики.
;
- 9 Выкладываем на картофель половину от общего количества грибов, равномерно их распределяем. Сверху на шампиньоны помещаем обжаренные овощи. Ровняем их, используя ложку.
;
- 10 Сверху выкладываем оставшиеся шампиньоны. Накрываем всё фольгой. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, установив нижний нагрев.
;
- 11 Натираем на крупной терке твердый сыр. Посыпаем им пирог. Отправляем форму в духовку еще на 7–10 минут при 180 градусах (на верхний нагрев).
;
Когда пирог слегка остынет, достаньте его из формы. Порубите мелко укроп или петрушку, чтобы украсить зеленью блюдо. Рекомендуем подать такой картофельный пирог с пиалочкой, наполненной сметаной. При желании ее можно будет добавить к пирогу, сделав его вкус еще нежнее.