Сегодня выходные и поэтому время дегустаций "непрофильных" крепких напитков. Продолжаю вертикальную дегустацию ромов Viejo de Caldas (Вьехо де Кальдас).
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Вьехо де Кальдас Хуан де ла Крус 5 лет (Viejo de Caldas Juan de La Cruz 5 Y.O.)
Ром Viejo de Caldas Juan de la Cruz чествует имя второго мастера дистилляции Idustria Licorera de Caldas - Хуана де ла Круза.
Состав: вода питьевая исправленная, дистилляты ромовые, выдержанные не менее 5 лет, краситель – сахарный колер I простой. Крепость – 40%, объём – 0,7 л. Дата розлива – 25.10.22 г.
Цвет насыщенный янтарный.
Аромат не спиртуозный, сладость умеренная. Здесь уже солируют сухофрукты – изюм, чернослив, курага. В развитии – фирменные нотки тропических фруктов, тростникового сахара и травянистые мотивы. В развитии ванильно-карамельные нотки, цитрусовые, орехи, яркие нотки специй и древесины.
Вкус не спиртуозный, терпкий, немного обжигающий. Повторение аромата – сухофруктово-пряное. Далее ваниль, карамель, орехи, дуб.
Послевкусие средней продолжительности, терпкое. Сухофруктово-пряное, древесно-ореховое.
Резюме. Классический, сбалансированный ром. Кроме классических ноток тропических фруктов, тростникового сахара и травянистых мотивов, присутствует и другая более выдержанная ароматика.
Вьехо де Кальдас Карта де Оро 8 лет (Viejo de Caldas Carta de Oro 8 Y.O)
Ром на пике зрелости: за восемь лет выдержки фруктово-карамельный характер самих спиртов пришел в идеальный баланс с сухим и пряным влиянием бочек из белого колумбийского дуба.
Состав: вода питьевая исправленная, дистилляты ромовые, выдержанные не менее 8 лет, краситель – сахарный колер I простой. Крепость – 40%, объём – 0,7 л. Дата розлива – 26.10.22 г.
Цвет насыщенный янтарный с красноватыми отливами.
Аромат не спиртуозный, ближе к сухому. Снова солируют фирменные нотки - тропические фрукты, тростниковый сахар и травянистые мотивы. В развитии некоторая парфюмерность, цитрусовые цукаты, вяленая груша, ванильно-карамельные нотки, кондитерка, жареные орехи, шоколад, специи и древесина.
Вкус не спиртуозный, терпкий. Солирует кондитерка и шоколадная темы – горький шоколад, какао, сливочные конфеты, мед, ванильная сдоба, цитрусовые цукаты. Далее сухофрукты, специи и древесные нотки.
Послевкусие средней продолжительности. Шоколадно-сухофруктовое, древесно-ореховое с нотками специй.
Резюме. Пожалуй, самый сухой ром из всей линейки. Богатая вкусоароматика (для меня близкая к коньячной) располагает к вдумчивому употреблению в чистом виде.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!