Мои дорогие читатели, я всё ещё занята заготовками на зиму. Урожай почти весь собран, так вот подоспела свекла. Много её, всю сразу не съешь.
Каждый год делаю борщевую заправку на зиму. Очень спасает зимой.
Вчера приехала в гости сестра. Так мы с ней вместе вооружились ножами, комбайном, терками и шинковали овощи. Вместе всё веселее делать, наговорились и насмеялись. А я ещё успела сделать фотки нашей осенней заготовки.
Зимой будем есть борщ, не замарав руки ✋🖐👋.
Делюсь с вами рецептом заправки для борща, может кому пригодится.
Ингредиенты:
- свекла 3 кг,
- перец болгарский 1 кг,
- лук репчатый 1 кг,
- чеснок 2 небольших головки,
- морковь 1 кг,
- капуста свежая 1 кг,
- томатная паста 1 литр,
- сахар 1 стакан,
- соль 2 ст. л,
- растительное масло 1 стакан,
- уксус 9% 1/2 стакана.
✅Вымыли и подготовили овощи для очистки. Свеклу, морковь, репчатый лук очистили от кожуры.
✅С капусты удалили покровные листья.
✅У перца сняли семена и плодоножки.
✅Свеклу и морковь по очереди нашинковали на комбайне. Можно тереть на крупной терке.
✅Лук и сладкий перец тоже пропустили через комбайн. Как вариант — можно нарезать небольшими кубиками.
✅Капусту шинковали ножом.
✅Овощи все отправляли в таз по очереди.
✅Овощи в тазу перемешали, добавили соль, сахар, томатную пасту, растительное масло.
✅Овощную массу тщательно перемешали, чтобы соединились всё ингредиенты.
Распределили овощи по 2 кастрюлям, поставили на огонь, довели до кипения, убавили огонь. Варили на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая.
✅В конце приготовления добавили уксус, через несколько минут огонь отключили.
✅Борщевую заправку разложили по стерилизованным банкам.
✅Закрутили винтовыми чистыми крышками, перевернули верх дном, укрыли шубой. Держали в таком виде до полного остывания.
✅Вот сколько у нас на двоих получилось баночек. Это не столь и много, вспомнила как мне говорила бабушка— осень припасает, а зима всё подбирает.
Осталось немного на пробу, вкусно:
Хранится такая заправка отлично в квартире . Очень выручает зимой, закинула баночку, добавила картошку и так вкусно! Всё это круто и очень удобно!
Пусть ваша кухня наполняется зимой овощными заправками! Счастья и мира каждой семье!
Читайте по теме:
А это рецепт с моего кулинарного сайта:
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, каждый день на нем выходят интересные посты.
Рекомендую подписываться на мой канал в Телеграм,📌 вот ссылка, там всегда можно найти много вкусных рецептов, видео, полезных статей по питанию. В дзене это не выкладываю!
Всем спасибо, что заходите в гости.
Благодарю всех, кто находит этот 👍🏻. Мне приятно, что вы прочитали пост, и он вам понравился.