В сельский супермаркет завезли горбушу по низкой (по нынешним временам цене) 200 руб за килограми без головы и потрошеную. Заветреная такая, но...в пищу годится людям и кошкам.
И полезла я искать табличку, и в этот раз не по курам, а по рыбам. Табличку по выходу чистого мяса относительно общего веса.
Вот про бананы знаю: 30% от веса бананов составляет шкурка, в компост ее, чтобы хоть какая-то польза была от 30 руб переплаты за кило бананов. Про кур знаю: сколько мяса, кожи и костей (статья внизу). Про горбушу и другие виды рыб табличка, интересная для тех, кто любит считать деньги в своем кошельке.
Покупаем горбушу, например, с головой и не потрошеную и имеем рыбного филе только 50%. Ой, мало мяса, мало... Хорошо, если есть в семье любители ухи из головы и костей, или животные (голову сварить без жабер и разобрать на мякоть, шкуру давать отварную). Кости никому не давать!
Если горбуша без головы и потрошеная (как сейчас у нас) то отнимаем вес костей и кожи. Кожу кошкам, кости в мусорное ведро. Ага, 13 % всего на отходы. Хорошо, сказали кошки! Надо подумать, сказала хозяйка!
Мойва, палтус, салака, макрель, сайра- вот рыбы с малым количеством отходов. Карась и треска- рекордсмены по отходности. А то мы не знаем! Привезут в магазин свежих карасей, огромных и мясистых- начинаешь чистить, варить, а на выходе горстка мяса... Купишь четыре крупных карася, потом отмывашь посуду, руки на несколько раз и периодически отклеиваешь разлетевшуюся чешую от себя и самых невероятных мест. Потом отварного мяса на всю хвостатую братию ровно по две столовых ложки.
В селе люди в основном покупают мойву, минтай, сельдь, путассу. Есть у меня знакомые, которые слабенько просолив мойву, едят ее целиком с головой и внутренностями- вообще безотходное питание!
С вами канал Таежка №8 с рыбной темой и вариантом экономии исключительно для желающих. А на рыбу я смотрю, потому что нам завтра привезут кошкам только печени, нужно еще чего нибудь, если много печени в рационе- большая очередь в лоток!
