Песочный пирог приготовлен в духовке с вареньем и крошкой сверху - классика советского жанра.
Ингредиенты:
- 320 г муки,
- 200 г сливочного масла (размягченного),
- 1 стакан сахара (но для меня это много, так что по вкусу),
- 2 яичных желтка,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 4-5 ст.л. варенья, повидла или джема (если жидко, то сверху присыпать крахмалом).
Как приготовить:
- Размягченное сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышного состояния. Добавить сахар и желтки. Взбивать до растворения сахара. Снизить скорость миксера до минимума и, добавляя муку, продолжать ещё немного взбивать.
- Выложить тесто на доску или силиконовый коврик, хорошенько размять его руками.
- Разделить тесто на 2 части: одну побольше, другую поменьше.
- Обе части завернуть в пищевую пленку. Ту, что побольше, убрать в холодильник. А ту, что поменьше, - в морозилку.
- Примерно через час (у меня получилось через три) включить духовку, а разъёмную форму смазать сливочным маслом.
- Взять ту часть теста, что побольше, и аккуратно распределить его по дну формы, сделав маленький бортик. Сверху выложить варенье. На начинку накрошить меньшую часть теста. Если накрошить не получается, то натереть тесто на крупной тёрке.
- Запекать песочный пирог с вареньем и крошкой в духовке примерно 30 минут.
Египетский пирог фытыр приготовлен с заварным кремом магалябия - это безумно нежно и вкусно!
