"Мы унаследовали коллективные знания виноградарства от поколений, предшествовавших нам. Плоды нашей работы — это наследие для тех, кто после нас сохранит и улучшит то, что мы открыли. От защиты исчезающих сортов до постоянной защиты экосистемы — мы наливаем в чаши только вино, которое для нас представляет собой наше лучшее наследие." - выдержка с официального сайта винодельни. Казалось бы, можно красиво написать все, что душе угодно, но за этими словами стоит что-то большее, нежели стройный и задевающий слог. На фото (см.выше) представлен непосредственно глава семейства - Албино Армани. Этот человек является важным звеном в северном виноделии Италии, так как он есть защитник автохтонных -местных, эндемических сортов винограда, которые не встречаются и не культивируются нигде в мире, например, Foja Tonda (он же Casetta).
Далее виноделие невозможно без фактора "Cherchez la femme" - и здесь появляется жена Албино - Egle. Она отвечает за экскурсии по винодельне, за описание турруарных особенностей, за продвижение своих вин на мировой арене - в общем, все, что касается винного туризма и вопросов о гуманном походе к виноделию - все к ней!
Также у этой пары есть один сын и три дочери, которые естественным образом задействованы в этой сфере. Кто-то отвечает за маркетинг, кто-то за туризм, а кто-то непосредственно за процесс виноделия.
Но нашей практической частью служит дегустация игристого вина "Albino Armani. Prosecco Rose".
Grape varieties: Glera and Pinot Noir (Глера и Пино Нуар)
Production area: Alta Grave Friulana (Почвы региона Фриули)
Growing system: guyot (система формирования лоз: гюйо)
Вино выдерживалось 60 дней на дрожжевом осадке.
Аромат вина желательно оценивать в нескольких ипостасях:
1) вино просто налили в бокал и оно стоит - подносим к носу и ощущаем аромат,
2) проводим декантацию - насыщение кислородом- ощущаем аромат второй раз;
3) зависит от стиля вина и от желания винодела создать вино с ароматами выдержки или оставить его молодым и свежим.
Поэтому аромат в первом носе мне показался нежно-сливочным, будто карамелька " Malibu" клубника-сливки, далее джем из земляники, розовый плоский нектарин, красная смородина и цедра грейпфрута.
Аромат максимально понятный, ноты уловимы с первого вдоха, как легкий летящий летний парфюм...
Вкус вторит аромату, но прибавляются тона красной смородины с сахаром, персик, сочная мякоть грейпфрута.
Кислотность уходит слегка назад, а сладостью летних фруктов и ягод выступает на первый план.
Виноградники Albino Armani в Трентино-Альто Адидже...
